|
俗话说“萝卜白菜保平安”这句流传了千年的古话，近年来逐渐被证实。一些蔬菜的抗癌作用逐渐被科学家证实出来。蔬菜不仅为人们的日常生活提供丰富的营养物质，例如维生素C、维生素A、叶酸和蛋白质等，它同时也为人们提供一些在抗癌和抗心血管疾病中起到重要作用的物质，例如食用纤维和抗氧化剂等。 食用蔬菜也能够减少患胰腺癌、乳腺癌和膀胱癌的机率，并且得出了结论，经常性地食用蔬菜不会增加患任何癌症的可能性。以下这几种蔬菜的抗癌作用已经被证实。 1、辣椒 辣椒是全球广泛食用的果蔬及香料，《英国医学杂志》刊登一项新研究发现，经常吃辣椒等辛辣食物有助于降低癌症、心脏病、肺病和糖尿病等死亡风险。在辣椒皮质部分存在一种生物碱，即辣椒素其具有止痛、抗氧化、抗炎及减肥作用。辣椒素通过靶向激活辣椒素受体或其他信号通路，对多种肿瘤细胞，如神经胶质瘤、结直肠癌、非小细胞肺癌、乳腺癌、纤维肉瘤等产生抗肿瘤活性，还可激发T细胞介导的抗肿瘤免疫，进而预防和抗肿瘤生长。 2、大蒜 大蒜中的大蒜素是天然广谱抗生素，临床应用于肺部和消化道的真菌感染、隐球菌性脑膜炎等。其对流感病毒、疱疹单病毒等也有一定杀灭作用化、改善全血流变学指标等心血管疾病有明显作用。目前台湾两名科学家揭开了大蒜的抗癌机理，他们认为，有机硫化合物使大蒜闻起来有股臭味，但这些化合物却能抑制大肠癌细胞。大蒜中的有机硫化合物虽使大蒜发出一股臭味，但这些成分却能有效抑制大肠癌细胞，而他们的研究完整揭示大蒜中抗癌成分对癌细胞的影响过程，得知抗癌成分如何让癌细胞周期停滞，直到死亡的过程，提供大肠癌药物研发的参考依据。
3、菜花 菜花的原籍在西欧，传入我国是近百年的事。古代西方人对它推崇备至，认为它有爽喉、开音、润肺、止咳的功能，素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。医学家发现，菜花等十字花科甘蓝族蔬菜中，均含有吲哚类化合物，主要成分具有抗癌作用。动物实验表明，这些成分能使实验鼠肝脏中的活性提高54倍，能使小肠黏膜中这种酶的活性提高30倍，从而减少胃肠癌和呼吸道肿瘤的发病率。目前，菜花等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养膳食学家列入人类的抗癌食谱中。 4、香菇 以香菇为代表的菌类蔬菜美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。
5、红薯 日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色。而β-胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。 6、白萝卜 白萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，更有抑制癌细胞生长的作用，因此吃萝卜能够防癌抗癌。
|
|
|
