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很高兴来回答你的问题。 答案可能会让很多人惊讶，其实红酒并不是放得越久越好，绝大部分的葡萄酒并不适合长期储藏，放置葡萄酒的环境稍微差点，还有可能会让葡萄酒就酸败了。 大家爱喝红酒，除了喜欢它独特的风味以外，不少人追求的是它所具备的保健效果。众所周知，红酒中抗氧化物质含量丰富，包括原花色素、单宁，和白藜芦醇。这些抗氧化物质能降血脂、防癌、防止血栓生成，对人体很是有益。但一旦储存不当，抗氧化物质很容易就会遭到破坏。 顾名思义，抗氧化物质的一个显著特点就是自身极易被包括氧气在内的其他物质氧化，而现在一般的葡萄酒封口木塞其实不能做到百分百密封，更别说是开封过的红酒了。 另外，阳光和过高的温度也是抗氧化物质的“敌人”。一般而言，葡萄酒适合储存在十到十五摄氏度的环境之间，而且最好恒温放置。过高或是经常变化的温度不仅会让葡萄酒里的抗氧化物质减少，还会影响到它的香气。 考虑到我们一般人家中都没有专用的藏酒设备，红酒还是即买即饮吧。 如果觉得我的回答不错，请给我点个赞~要是有更多健康问题，欢迎关注我们【家庭医生杂志】头条号。【81】 |
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