麻辣炒藕片

     最喜欢藕自带的那种淡淡的甜和香，所以只需稍加烹炒，那味道就回味无穷，让人欲罢不能，每次吃藕，都会多吃几口米饭，实在是一款超级下饭菜啊。

原料：藕、植物油、干辣椒、花椒、大料、香叶、耗油、料酒、醋、生抽、盐、白糖、

做法：

1、藕切片，放开水锅中焯熟，入冷水中投凉，捞出备用；

2、热锅凉油，放入花椒、大料、香叶、姜片，用小火煸出香味后放蒜片，待花椒、大料、变成褐色，香叶变成黄色，拣出弃用；

3、蒜片炒至透明时放干辣椒段和葱花；稍加翻炒，投入藕片，开大火炒匀；

4、放料酒、耗油、生抽、一点点白糖，炒匀后加盐，顺锅边烹入米醋，再翻炒一下，关火，出锅，撒香菜。

      备注：不喜欢麻或辣的只要去掉花椒和辣椒就行了；拣出香料是因为放在藕片间不小心吃到会影响口感，不介意的话可以同炒；此菜凉吃也可以，味道一点都不变。