|
素鸡虽是素菜，但其口感及味道类似于肉。不仅好吃，而且营养极其丰富。我们家三天两头的就得吃一回哦～今天照例去买了两根素鸡，一会做道【豆瓣肉末炒素鸡】 将猪肉清洗干净后，用刀将之剁成泥（猪肉最好选用三分肥七分瘦的猪肉为最佳）然后将素鸡放水龙头下，用流水冲洗下后再切成薄片。接着将剁好的猪肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀，静置腌渍10分钟左右，这样可使肉末更入味、更滑嫩、易熟。再在炒锅里加入食用油后烧至7成热，先倒入豆瓣酱炒出酱香味和红油，然后再倒入肉末大火翻炒2分钟，炒至汁浓。倒入素鸡继续翻炒2分钟左右，待到素鸡上色均匀、入味即可，此时可要注意哦！因豆瓣酱本就带有咸味，故而呢，可事先尝一尝菜之咸淡，然后再酌情增加盐分。再加入些葱花点缀，关火装盘，这时能再放些青蒜，那味道会更好吃、更棒哦！ 豆瓣肉末炒素鸡，好香哦！给配上碗米饭，特别百搭哟！ |
|
|
