四川人都喜欢吃辣椒,所以川菜主要以辣椒为主,而且辣椒吃了还不会长胖哦。下面就为嘴馋的你介绍几道简单且美味的川菜给你们解解馋。喜欢吃辣的友友们学起来。 川菜菜谱大全做法 辣子鸡: 1.将鸡切块,放入料酒,生粉,盐进行腌制。 2.放入油锅将鸡块过油炸熟。 3.辣酱切成段。 4.生姜切片。 5.青椒红椒切好备用。 6.起油锅,将葱姜蒜放入油锅煸炒。 7.依次放入青红椒和鸡块翻炒两分钟就可出锅。 川菜菜谱大全做法 水煮鱼: 1.草鱼切段鱼头鱼尾,沿脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼肚的大刺,将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。 2.蒜子拍扁切末,姜切末,黄豆芽去根洗净。 3.分别准备好鱼片、鱼骨,依次放一勺盐,抓匀,倒入清水洗净。 4.准备鱼片,放入料酒,半勺盐,胡椒粉,抓匀。放入一个鸡蛋清,抓匀,再放一勺生粉,抓匀。 5.锅入油,倒入黄豆芽,炒软,放少许盐,炒熟,盛入碗中垫底。 6.另起油锅,放入花椒八角炸香,捞出部分花椒八角,再放入干辣椒,炒出辣味,放少许豆瓣酱,炒散,倒入小半锅开水,下入鱼骨鱼头鱼尾,煮开,再用筷子夹入鱼片,煮熟,盛入碗中。 7.把炸过的花椒切碎,撒在鱼肉表面,再放入姜和蒜末,锅入油,烧热,淋在姜蒜上,就搞定了。 上文就是我们整理的川菜菜谱大全做法,是不是很容易学呢?嘴馋的你赶紧学起来吧! |
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