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健康养生喝对茶 如果说“三知”，知茶品、知茶技、知茶意是养生的必要条件，那么“三看”就是 茶养生的基本原则和具体方法。包括看茶喝茶、看季节喝茶、看人喝茶。  看茶喝茶 “茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”语出《茶经·一之源》。 茶的本质属性是寒，因为寒，才可以使人清醒；因为寒，才可以使人平和。古人早已知道“饱暖思淫欲”的道理，所以指出茶的寒性，更适合“精行俭德之人。  然而，每个人的体质是不同的，有些人不适应茶的寒性，随着物质生活的丰富，寒性体质的人越来越多，于是从明清时起，人类开始了对茶本质属性的改造，制造出了不同类别的茶，使之满足更多人的需要。六大基本茶类和再加工茶都是人类对茶这一本质属性的利用与改造的结果。  所谓“看茶喝茶”就是指了解每一类茶的属性之后再选择相适应的茶来喝。 1. 绿茶。茶性：本性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火醒脑、提神功效。绿茶有很好的防辐射效果，对在电脑前工作的人非常有益。  2. 白茶。茶性：寒转凉。新茶属性与功效大致和绿茶相同，适用人群也与绿茶相同，差异之处在于，绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝。 3. 黄茶。茶性：改造寒。黄茶属性与功效大致和绿茶相同，适用人群也与绿茶相同，它与绿茶的最大差别是在口感上。绿茶清爽，黄茶醇厚。 4. 青茶。茶性：寒转平。青茶属性变化丰富，由酶促发酵程度的轻重而决定。发酵轻的与绿茶相近，发酵中重的与红茶相近，适应人群广泛。  5. 红茶。茶性：酶促寒转温。寒性、体弱、年龄偏大者适用，四肢酸懒，手足发凉者饮用更好。可加牛奶或蜂蜜调饮，口味更好。 6. 黑茶。茶性：发醇寒转温。去油腻、解肉毒、降血脂，新茶不宜饮用，如保存得当，年头越长则口感与疗效越好。  看季节喝茶 古人无论是治病还是养生，都十分重视顺应四时，顺应节气，强调治有于未发之时。要想达到以茶养生的目的，首先要了解在不同季节中适饮的茶品。 1. 春天。阳春三月，是启陈发新的季节，蛰虫惊动，万物欣荣。此时人要顺应天地万物，让体内的阳气顺应春天的气息发出来，重点在疏通肝木之气，肝属木，是春的脏象，肝木的性质就是要疏达，不能郁结。  芳香类物质有通窍之功效，此季节适宜喝香气高远的凤凰单丛。茉莉花茶香气浓，可以帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，所以也是不错的选择。 注意：此季节不宜过多地喝刚刚采制完毕的新鲜绿茶，虽然新茶赏心悦日、鲜爽可口，但春寒未远，新茶寒火过重，对人体健康有碍，体质寒者尤其不宜。  2. 夏天。夏季万物生长至极，人也是暑气过盛，夏天重点在养，心属火，是夏的脏象，此时重在戒躁、戒怒，要心柔意软，志性宽和，如此体内浊气才能得到宣泄，皮肤提理宣通，才能顺应夏天阳气在外的特点。 夏季需要消暑解渴，宜饮绿茶。因为绿茶清汤绿叶，  给人以清凉之感，而且绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，能消暑降温。要注意的是不要贪图痛快而喝凉茶，凉茶不利于发汗；也不要喝太烫的茶，烫茶损伤味蕾和食道。除绿茶外，上好的铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，如体质较好还可喝些存放3～5年的生普洱。当然，如能找到陈年白茶则是最佳祛暑之物。  古人认为夏之后有一个长夏，长夏是指从立秋到秋分的时，这是中医学的范畴。“长夏应脾而养化”，湿为长夏主气，人体的脾脏胃腑与之相应。中医认为湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳。由于脾脏喜燥而恶湿，一且受损，则导致脾气不能正常运化，而使气机不畅。脾胃相关，所以其症状表现为腹胀满、口淡无味、胸闷想吐，重者还会出现水肿。  此时喝茶尤要注意，建议喝一些培火到位，储存了两年以上的六安瓜片或武夷岩茶。此两种茶寒气殆消，火气已退，祛湿降火，饮正当时。 3. 秋天。秋五行属金，主刑杀，主收敛。秋天万物的果实已经成熟，精华蕴藏在种子里，这就是“收”，人要让自己的意志安宁，让秋天的刑杀之气得以和缓。收敛自己的神气，这样肺气才得以清肃，以顺应秋天。 秋季宜饮青茶。青茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除余热又能恢复津液。可推荐的茶第一是铁观音，但要喝春季所产之观音茶，春茶此时火气尽消，气韵从容，与时相合；第二是武夷岩茶，要喝去年所产之茶，正岩茶最佳，此时退火恰到好处，茶韵沉稳，气沉丹田，是最佳饮品。 4. 冬天。冬天是阳气闭藏的季节。此时水冰地诉，阳气蛰伏，不宜打扰，人要早卧晚起，注意保温，不要外露皮肤，免得把阳气泻出去。这是顺应冬天的养藏之道。逆此道就会伤肾，影响春天阳气的生长。 冬季宜饮红茶。红茶红汤红叶，味甘性温，可养人体的阳气，给人以暖和的感觉。红茶又宜于加奶加糖，有生热暖腹之功。此时最好品饮保存了3年以上的红茶，此茶寒性、火性俱无，芳香可口，醇厚顺滑，暖胃生津，饮之最佳。 另外，好的熟普洱茶不仅可以暖胃驱寒，还可以消食化积，也是不错的选择。 |
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