一坨肉解救一整年 怎么回事？

猪肉制作方法很多种，但无锡却最重红烧。无锡排骨传闻是济公传方子给南禅寺和尚的，秘诀无他，五香八角酱糖下够分量，然后慢慢煨就是了。

  

 

对江南人来说，平时日子再怎么穷，年夜饭要吃好、管够，先冷盘，后热炒，再蔬菜，点心是白馒头就汤，最后来一大盘颤巍巍的红烧蹄胖，要焖得火候十足、酥烂入味，肉汁香甜，能拿来拌饭吃。 

 

一年的心情，全仗这一坨猪肉救应了。