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爱吃辣的人们，真的无辣不欢，顿顿吃，不吃就吃不下饭，那么这个辣椒油要怎么做呢？首先在做辣椒油之前，要准备干辣椒，葱姜蒜，花生，桂皮花椒，八角，盐和油，以及香叶。
首先，我们准备一条干毛巾，用毛巾把干辣椒上面的灰尘都擦干净，不用洗，这里一定要注意哦。然后把干辣椒切成段，再放进搅碎机里面打碎。然后将花生倒入锅中，炒熟，搓去花生皮，用擀面杖把花生擀碎。
准备一个干燥的碗，耐高温的，把碗里面放入辣椒面儿和擀碎的花生碎，放入一些白芝麻，加入少量的盐，然后放在一遍备用哦。接下来就可以开始准备制作辣椒油啦。
先热锅，在热锅里面倒入菜籽油，放入花椒，葱姜，香叶和八角，桂皮，再用小火慢慢的把它们炒出香味，炒出香味后，用漏勺把所有的食材都捞出来，锅里只留下菜籽油。加热到油温到冒烟之后关火。
先舀一勺油把它倒入到碗中，用筷子搅拌一下，然后再倒入剩下的油继续搅拌，分2到3次倒油，把油搅拌好之后，超香超下饭的辣椒油就做好啦。真的一点儿都不比外面饭店里的辣椒油味道差。
最后等到辣椒油放到凉了之后，把它装入到瓶子或者碗中，吃的时候再挖几勺出来。 |
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