分享

五香茶叶蛋的新做法,只需简单几步,在家就能自己做

2018-09-17  农场小五哥

茶叶蛋大家都吃过吧,是我们中国的传统也是经典的食物,无论哪个地区哪大街小巷,只要有卖早餐的地方,都会有我们爱吃的茶叶蛋。我的记忆是小时候门口家的早餐铺每天天不亮就开门,把煮茶叶蛋的小炉子搬到门口,开始生活煮起来。这个时候那种茶叶蛋的香味就会慢慢蔓延开来。

闻到这个味也会去买一个来吃。虽然我们经常的吃茶叶蛋,但是你知道制作茶叶蛋的过程吗。今天就教大家制作茶叶蛋的具体做法。首先我们准备一下煮茶叶蛋将要用到的大料,用一个小锅放入四个个小茴香,3克的桂皮,2克的八角,3克的香叶,2克的麻椒,2克干辣椒,3克的茶叶。

下面我们先把鸡蛋洗干净放入锅中烧水,凉水放入鸡蛋,大火烧开以后转小火再煮五分钟,不要用大火煮鸡蛋,不然会把鸡蛋煮烂,煮好之后捞出鸡蛋,放入茶叶和准备好的大料。倒入生抽9克老抽5克,放入食盐7克,然后把鸡蛋轻轻地敲碎外壳,一定要轻轻的。

如果用力敲会把我们的鸡蛋敲碎,蛋清或者蛋黄会在锅中的水里,影响了美观,放入好料之后在锅中小火煮一个小时。注意我们锅中煮茶叶蛋的卤水一定要没过鸡蛋,不然锅里的鸡蛋受热不均匀,卤水的味道也浸不到鸡蛋里面。也会把茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图。

不仅难看,而且蛋白也僵硬难嚼,不好吃也不容易消化了,一个小时以后关火拿出鸡蛋,最好是浸泡几个小时以后再吃,味道会更美。好了,这味道鲜美的五香茶叶蛋就做好了,你学会了吗,有时间的话也可以在家里试试看,不用出去买,自己在家做的也放心。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多