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NO°／02 2017.09 嘉宾：90后新农人王伟  在新一期的农迈大讲堂上，我们特邀90后新农人王伟先生，带着他一线的创业实战经验，为大家介绍鲁南蔬菜品类、生产情况、上市时间和质量标准，从专业代办的角度谈一谈产地收购要求、贮藏运输等方面的注意事项。  王伟，山东鲁南蔬菜基地知名农产品经纪人，农产品供应商。从事农产品贸易多年，本着“诚实为本，质量上乘”的原则，深受各地采购商的欢迎。客商来自于广东、福建、浙江、江苏、上海、安徽、河南等全国知名批发市场以及各大卖场。对鲁南蔬菜基地及周边产区的农产品了如指掌，提供农产品的生产、加工、包装、销售、运输等一条龙服务，真正做到让客户省心、安心、放心。现自有蔬菜档口两处，固定客商数十人，年交易量500车以上。  以下是小编为大家整理的访谈要点： 1 王伟先生您好，能否介绍一下鲁南蔬菜基地种类分布和种植规模？ 好的，我们鲁南蔬菜基地坐落于山东省兰陵县，是全国著名的蔬菜基地之一，农产品远销北京、上海、广州等全国各大城市，目前全县共种植蔬菜面积20万亩以上，主要有黄瓜、茄子、辣椒、泡椒、线椒、大白菜、苦瓜、莴笋、丝瓜等几十个品种，质量上乘、绿色无污染的品质受到全国批发市场的欢迎。全县总产值120亿元，农民净收入每年达到20亿元。 目前兰陵县主产区有向城镇、磨山镇、神山镇、芦柞镇、尚岩镇、庄坞镇六大蔬菜产区，向城镇和尚岩镇是以大棚蔬菜种植为主，像莴笋、辣椒、线椒这一类大棚蔬菜为主；以磨山镇为中心的露天蔬菜种植基地；以神山镇和芦柞镇为中心的大蒜、蒜薹生产基地；最后是以庄坞镇为中心的山药和牛蒡为主的蔬菜基地。 2 听着品种跟货量都这么足，那全年基地蔬菜的上市期也是满当当吧？ 是的，每年2月份到12月份，这十个月中，是兰陵县蔬菜集中上市期，上市期间蔬菜质量绝对是一流，有的蔬菜可以达到出口标准。每年四月份，兰陵县政府召开菜博会。如果有兴趣的朋友可以每年这个时间段过来看一下，然后联系我，作为东道主我招待下大家。 3 您个人目前在鲁南主营的蔬菜品种是？ 现阶段我们主要做兰陵县的茄子、莴笋，以及兰陵周边的辣椒、大椒、301、还有线椒这一类的；近期主攻茄子、莴笋和辣椒三个品种，基本保持一天最少一车。 4 您目前主要走货渠道有哪些? 一般单次走货量多大?起批量多少？最大量可以达到多少？如何开发新的销售渠道？ 目前我们兰陵蔬菜基地，销售渠道主要有批发市场、农超对接等等。一般单次走货量要根据客户要求，一般从批发市场来看三米半的小车，最少是三到四吨左右。 销售渠道开发上，一方面是通过多年经验和客户源积累，会有圈内相互推介的渠道。比如说我给这个客户发了辣椒，客户的朋友也想要发辣椒，这个客户可能就把我介绍给他的朋友。另一方面，很重要的一方面就是借助我们的互联网，像农迈天下这个平台就是个很好的互联网平台，在这上面我认识了很多客户，我这边有什么货通过农迈这个平台上发布，如果我的客户浏览的时候第一时间看到了他们就会联系我。 5 感谢您对我们农迈天下平台的肯定和支持！ 想请教一下，目前产地蔬菜收购流程是如何？有没有什么应该注意的事项？ 目前兰陵这个产地主要分为采购、加工、运输和销售这四大体系。 ① 根据销售的时间、不同的客户来确定不同的发车时间，收购的时间一般是凌晨和下午，各地过来收货客商，根据自己的市场的卖货时间合理的安排收购时间和发车时间，比如说第二天早晨卖货的，头一天下午发车不耽误，早晨收不走，凌晨收不走的，下午再收一部分，合理的安排把货收走，把车返回，不耽误人家卖货就可以。 ② 产品级别上，基本上收购根据产品的质量可以分为精品货、大众货（稍微普通货）、次品货。精品货一般主要对接各大一线城市的商场、超市一类的；大众货主要针对二三线城市二批市场；次品货一般就是各大市场、工厂、食堂这一类大众化的地方，分为这三个等级。 ③ 定价上，每个市场根据卖货的情况和产地的情况来确定收购价格。及时看好市场货量多少，观察好行情，对收购价的确定有十分重要的关系。
④ 收购后的加工一般是根据客户的要求进行包装，包括有纸箱、泡沫箱，易损耗或是路程远的，需要加装冰块和大冰瓶子，保证菜运到市场仍是新鲜的状态。 ⑤ 运输环节上，重点是一定要根据自己的实际情况，选择不同车的类型，前提是保证咱这个菜运到市场保持新鲜，到达消费者手中才可以有最好的口感，别人才可以认可我们的产品。 高栏车主要是针对路途比较近的，不是很远几百公里的，产品是包装好的，比如说纸箱的或者泡沫箱的，或者说散装的，就可以直接用高栏车。 对于一些打过冷的，在冷库预完冷的，或者加过大冰块的，如果路途比较近的话，建议选择高栏棉被车，然后同时用棉被和塑料纸保证它的冷气不会出来。 如果路途特别远，1000公里以上，最佳选择是冷藏车。冷藏车可以保鲜，保障我们的货在运输的过程中不会出现烂掉的情况。可以保证一部分蔬菜的新鲜度。比如长豆角加完冰，用冷藏车运输到地方不会变样。 6 以您的经验来看，您觉得同大规模种植基地和小户菜农的合作有哪些不同？您更倾向于同什么样的客户合作？ 品质要求偏高的精品货倾向选择小户农；一般/大众货倾向选择大规模生产基地。 依我来看，大规模蔬菜种植基地种植面积大，但是呢它有个缺陷是管理相对不够精细，小户菜农他们每家就种那么几亩菜，他们管理是很到位的，包括化肥、农药，小户菜农的货要比大规模种植基地的货要强，但是大规模种植基地也有好处，它可以很好的控制货源，能保持很长时间供应。大规模种植基地对于一些新品种试验，还有价格上占一定优势，它的收购价要低于小户农的收购价。 所以，如果是一些超市、各大卖场，一线城市采购对产品质量要求比较高的过来采货，我比较倾向小户农；如果要是大众货，一般货，箱二三线城市批发市场，对于商品质量要求不是很高，我比较倾向大规模生产基地。因为这样可以帮助客户省下很多钱，只要货能保证他们卖就可以。 7 从事这行这么久，是否出现过滞销情况，如何处理的呢？ 在“雾里看花”的行情中，做蔬菜这行更需要一步一个脚印。 蔬菜行情的确像俗话说的那样“雾里看花”，每个月或者说每个星期总有那么几天行情会比较差，或者有滞销的情况。 对于这方面我们个人都要有一定的预估性，行情偏弱，可收购一部分放在冷库里，并定期跟踪，保证在坏掉之前及时发到市场低价快销，另一方面就是日常要“留一手”，利用互联网渠道，多宣传拓展渠道，在有备选渠道的前提下，遇到行情低迷期则有助于快速配对相应需求的外围客源。  最后，也送给大家两句话：我们做蔬菜的讲究的是一个长久，一个坚持。主要是要保证档口每天都有货，好行情我们该赚就赚，不好的行情下就应该摆正心态，该亏就亏，不能过分投机取巧。 *声明：本文仅为嘉宾个人观点，不代表农迈天下官方立场。 |
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