|
1，和面比例 面粉500克，酵母5克，泡打粉3克，糖5克，水300克，和好后用塑料袋包好，醒制30分钟 2，肉馅制作 五花肉500克，蛋清一个，葱末50克，姜末50克，蚝油10克，生抽10克，料酒5克，料油15克（下面详细介绍）味达美10克，盐10克，鸡精5克，香油10克，水100克和所有配料打到肉馅中。朝一个方向搅拌。 3，素馅制作 韭菜300克，粉条100克，鸡蛋4个，鸡精5克，生抽5克，蚝油3克，味极鲜5克，十三香3克，鸡汁5克，白糖5克，料油10克，盐最后放。 4，料油制作 油500克，加入葱20克，姜20克，八角5克，桂皮5克，花椒10克，香叶3克，良姜3克，白芷5克，草果1个。小火慢炸至金黄捞出晾凉即可。 |
|
|
