玉竹

 玉竹，别名：萎蕤、尾参、铃铛菜、连竹、地管子、笔管菜等。

玉竹是百合科黄精属多年生草本植物。株高30厘米-60厘米，根状茎横生，圆柱形，淡黄色，肉质，多节，节间长，密生须根。茎单一，直立或倾斜，有棱角。叶互生，狭椭圆形或长椭圆形，长5厘米-10厘米，宽2厘米-5厘米，先端钝尖，或急尖，基部楔形，全缘，上面绿色，下面苍白，有短柄或无柄。花1朵-2朵腋生，花梗长1厘米-1.4厘米，下垂；花被钟形，长1.4厘米-1.8厘米，白色带淡绿色，先端6裂；雄蕊6枚，不外露，下部与花筒相接，花丝扁平，花药内向，黄色；子房上位，3室；花柱单一，线形，柱头头状。浆果球形，暗蓝色，花期为4月-5月份，果期为8月-9月份。

玉竹对土壤和肥水要求不严，野生玉竹多分布于林下、灌木丛中、山地草甸等，海拔在600米以上的向阳山坡地生长较好。玉竹分布较广，但以北方地区为主，尤其是东北玉竹品质最佳，驰名天下。

玉竹不仅是常用的中药，还是味道鲜美的山野菜，若食用玉竹的幼苗，可于每年4月－5月份间采集茎叶包卷呈锥状的嫩苗，用开水烫后炒食或做汤；若食用根状茎可于3月－5月份或9月－10月份采挖，去掉须根，洗净后，水焯熟凉拌，可与肉丝、鸡蛋炒食，可与排骨等煮食，可与猪肉炖或蒸食。但玉竹的果实有毒，不可食用。

玉竹营养丰富，玉竹鲜品每100克含水分71克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，尼克酸0.3克，还含有铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、黏液质、碳水化合物、维生素等。作为一种优良的滋养、防燥、降压祛暑的营养滋补品越来越受人们的喜爱，作为保健食品的需求量远远高于医药行业的需求量。近年来，市场需求直线上升，价格稳中有升。目前已开发出了一些新产品，如玉竹饼，玉竹茶、玉竹果脯、玉竹果糖，玉竹粉等，深受消费者青睐。

玉竹以根状茎入药味甘、性平、无毒，在《本草纲目》中列为上品。近年来，国内外对玉竹进行了大量的试验及临床应用，证明有多种活性物质存在，其根中的活性成分有增强和提高机体免疫功能的作用，具有养阴润燥、生津止渴，强心，调血压，调血糖等功效，主治口燥咽干、干渴少痰、风湿咳嗽、热病阴伤、腰膝疼痛及糖尿病等。