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合江人说的“车糖粑粑”中的“糖粑粑”，书面语为糖塑(图片表现的是糖画)，“车”或“转”是使物件旋转的动作。 糖塑历史悠久，最早作为饴糖制品祭祀祖先。糖塑艺人供奉的祖师爷是明朝开国元勋刘伯温，祭祀日是农历八月十五日。 糖塑是以麦芽糖为主要原料，完整的技艺有搓、拉、捏、吹、扯、挑、压、拨、剪等，主要制品有龙、凤、花、鸟、蜻蜓、蝴蝶、鱼、螃蟹、故事人物等。糖塑艺人置有一个精心设计供人转彩的圆盘，周边绘有人兽花鸟图案，圆心设一指针，供人车旋，旋到何物，糖塑艺人就给何物。 合江糖塑技艺代有传承，10年前县城的胡在国“胡糖粑粑”的糖塑技艺比较好，他曾在百花亭、十字口等地制售糖粑粑，制作的龙、虎、狮、关云长、赵子龙、孙悟空、穆桂英等栩栩如生，很受欢迎。现在，合江糖塑艺人仍行走在城乡。糖塑，仍是少年儿童喜爱的糖食。 糖塑是一种遍及全国的民间手工技艺。经江苏丰县、湖北天门、四川成都申报，2008年6月，糖塑经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。       |
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