文/王和平
前些日子，本版刊出了一组老城里周边的菜市场今昔对比照，引起了热烈的反响，有热心读者来电感叹道：“原来我家门口以前还有个这么热闹的菜市场。”因此，近期我们又归总了几处当年老天津的租界内影响力颇大的菜市场，在查找到相关老照片的同时，也对其如今的原址进行探寻，并且和上次一样做成了今昔对比照的效果。 英国菜市— 规章制度多达三十六条 以前咱们天津曾有九国租界区，租界里大都建立了自己的菜市场。虽然是租界的菜市场，但卖东西的基本上都是本地人。所以时间长了，到这里买东西的外国人也或多或少会讲一些中国话，甚至有的还略带点儿天津话的味道。 先说建立较早的英国菜市，始建于1928年，1932年正式开业。说英国菜市可能现在已经没多少人听过了，但如果说“大沽路菜市”，您包准就听过了。1956年，因为这里地处大沽路和烟台道交口，所以改为“大沽路菜市场”。 有意思的是，营业期间整个菜市场内悬挂的宣传品都是英文广告，目标客户瞄准的就是租界里的英国人，但在这里做生意的却大多是中国人。当年这里卖的最好的蔬菜有几种，比如红菜头（紫菜头）、玉葱（洋葱）、花椰菜（菜花）、红茄（西红柿）、甘蓝（圆白菜）、豌豆苗等细菜。菜农们收摘后，到英国菜市销售，十分受欢迎。 英国菜市是封闭式的市场，东西呈长方形，东面开正门，南面开便门，正门悬挂菜市管理章程及每日各种商品的市价表，使人一目了然。当时菜市管理章程共有三十六条，包括维持治安，保持清洁，违者处十元以下罚款。明码标价，统一标准，分类设摊，方便顾客，按月收捐。 法国菜市— 凡不新鲜立即销毁 法租界也有个很有名的菜市就叫“法国菜市”，这名字您可能也不熟，但如果说“长春道副食品商场”，那您应该就听过了，它的前身儿就是这个“法国菜市”。 1921年的时候，法租界建起了近千米的封闭式市场。这个菜市与英国菜市不同的是商品价格都很适中。所以很多其他租界消费者和本地消费者都会来此购买。而且这里毗邻海河，上游的乡间各种木船顺流而下，运来了丰富的货品。这个菜市最大的特点就是非常洁净，比如卖菜的摆台和放生食熟食的设备，每天都会及时清洗，所以购物环境非常好。 此外，法国菜市也建立了严格的管理制度，比如“无论内外商户，必须执有捐照，先由巡警局局长核准，然后由公议局局长签发给商人”，“每日由卫生处检验一次或多次，凡不新鲜及不卫生之肉品可以没收，立即销毁，并处以罚金处分”等等。新中国成立之前，这里就已经成为天津最著名的蔬菜副食品市场。 1956年时，法国菜市更名为“长春道副食品综合商场”，1985年重建后再次更名为“天津市副食中心商场”，但人们仍习惯称之为“法国菜市”或者“大菜市儿”。 随着业务种类的增多，这里还成为了天津副食品批发中心之一。诸如蔬菜、副食调料、猪肉、水产、禽卵、牛羊肉、海味、糕点、烟酒、酱制品、豆制品、干鲜果品、半成品菜等共二十大类，三千多种商品。 另外，商场背后一条几百米的“菜市街”，也因坐落在长春道菜市旁边得名，曾经是天津最热闹的水产批发市场之一。 奥国菜市— 菜市里冒出个笔墨庄 奥国菜市在奥租界金汤桥东，距现在的天津站大概一公里多，位于当年的金汤大马路（今建国道）的路北。奥国菜市是一座罩棚式建筑，东西南北各设一个大门以便顾客进出。奥国菜市场东侧有条始建于1903年的老胡同就叫“菜市胡同”，之所以这么叫不是因为这胡同卖菜，而是因为毗邻菜市得名。 与英国菜市和法国菜市不同，奥国菜市属于摊群市场，各种商贩聚集，价格随行就市，每月摊位因地段不同租金从几毛钱到若干元不等。特别是每月逢一、四、七日，鸽子摊贩都会集中到此处交易，所以这里还有个名字叫“鸽子集”。 有趣的是，在这座菜市里有一家天津知名的笔墨庄—聚文山房，一座菜市场里冒出个笔墨庄，颇有一番趣味。据史料记载，冀县人氏张廷书，在奥国菜市内开办聚文山房笔墨庄，兼出版、印刷小唱本、字帖、历书和通俗读物。早年间天津有一本无人不知无人不晓，囊括清末地理商业情况且通俗易懂的《天津地理买卖杂字》，就是这家笔墨庄所印刷的，具有极其重要的历史价值。其中诸如“天津卫，有富豪，估衣街里好繁华”，“振德黄，益德王，益照临家长源杨”，“西北角，自来水，西大湾子梁家嘴”等句至今仍脍炙人口。 意国菜市— 规模小但种类全 20世纪初，意大利租界也修建起了“意国菜市”，地点在原意租界四马路（现光复道）。相比其他菜市场，其规模很小，主要供应租界内居民的蔬菜、肉类、酱货等副食品。新中国成立后，改为“天津市河北区光复道副食品商店”。 说到这里，有一个名人不可不提，那就是天津的劳动模范张世珍大姐。她是光复道副食商店一名普通售货员，她推着小平车挨家挨户送菜的场景，至今仍历历在目。在她承包的住户中，有许多是双职工，那些人对她十分信赖，把自己的家门钥匙交给她。就这样，她每天送菜上门。特别是过冬的大白菜来了以后，双职工没有时间排队购买，她就推着小平车每户送二百斤，还用东西给盖好了。至今这动人的情形，还留在许多人的记忆中。 我们上面提到的这些菜市，已经都没有了。这些年天津的超市、农贸市场与城市同步发展，不论你居住在任何地方，只要步行十来分钟，基本就可以找到一个标准的超市或农贸市场，物美价廉，我们的生活也越来越便捷。 |
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