豆干海带丝用料 海带;豆腐干;红彩椒;香菜;香葱;蒜;醋;盐;鸡精;生抽;香油;辣椒油;白糖 做法 - 将海带丝洗净控干水分切成段
- 豆腐干切成丝,蒜切成末,红彩椒切成丝,香菜切成末
- 海带丝下锅开水焯一下
- 捞出过凉水后控干水分
- 将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁
- 把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中
- 倒入拌好的调料汁
- 用筷子搅拌均匀即可装盘
海带红烧肉用料 海带结;五花肉;葱;姜;蒜;花椒;大料;小茴香;砂仁;盐;白糖;绍酒;胡椒粉 做法 - 葱切段、姜切片、蒜切片
- 五花肉切大块
- 将切好的五花肉凉水下锅
- 大火煮开后,让肉吐出血沫
- 捞出肉,温水洗净。控干水分
- 海带凉水下锅
- 大火煮开捞出待用
- 锅烧热锅内放油
- 放入葱姜蒜,煸炒出香味
- 放入花椒大料小茴香、砂仁煸炒出香味
- 放入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才会去腥解腻)
- 直至肉皮发紧,煸炒出油放入酱油
- 翻炒均匀
- 换玻璃锅或者砂锅加入足量的开水大火烧开
- 关小火焖40分钟
- 放入海带节
- 烧开后,关中火,加盐、白糖、胡椒粉调味
- 海带变软入味,盛出即可
酱烧海带用料 面酱半茶匙;海带丝300克(泡发后的);芝麻1茶匙;糖1茶匙;酱油1茶匙;清水适量;葱花适量 做法 - 锅热后加入油爆香葱花
- 放入海带
- 除了芝麻之外把所有酱料加进去,炒匀
- 收干汤汁关火,撒上芝麻即可
花生米海带烧萝卜用料 初榨橄榄油;花生米;海带;萝卜;盐;蘑菇精; 花生米海带烧萝卜的做法1 - 干海带放入凉水中浸泡三小时,洗干净,切成块
- 花生米略微浸泡,洗干净。放入锅中,加水,大火烧开,调小火煮花生米,煮至花生米软糯
- 有机萝卜洗干净,薄薄刨去表面的薄皮,切大块
- 起锅,锅内倒入初榨橄榄油,放入白萝卜块煸炒
- 煸透后加生抽煸炒上色,加水
- 放入海带、煮熟的花生米,大火烧开,调小火煮
- 直至萝卜酥而不烂,开大火调味,如果咸味不够,可以略微放些盐,放少许蘑菇精,不勾芡,留少许汤汁味道更好,装盘。OK啦
花生米海带烧萝卜的做法2(花生米海带炖萝卜汤) - 干海带放入凉水中浸泡三小时,洗干净,切成小块
- 花生米略微浸泡,洗干净
- 有机萝卜洗干净,薄薄刨去表面的薄皮,切小块
- 鸡腿菇洗干净,切成滚刀块
- 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不锈钢盘中,加水上笼蒸1小时
- 1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用
- 取大盆,放入海带、花生米、萝卜块、鸡腿菇,倒入步骤5的素高汤,调味盐、蘑菇精,用保鲜膜封好,上笼蒸2小时
- 2小时后,取出,打开保鲜膜,倒入碗中即可
黑豆海带牛尾汤用料 牛尾;海带;黑豆;桂圆;葱;姜;味噌;盐;绍酒 做法 - 将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出
- 海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水泡发,葱切段,姜切片
- 桂圆去皮包出桂圆肉
- 锅中做开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒
- 煮一会出香味后放入黑豆,继续煮
- 煮大约一个半钟头,汤减少了
- 加入切好的海带块,如果海带不干净可以提前焯水
- 最后略煮一会,放入桂圆肉,等到用筷子一扎豆烂,肉烂就可以加一点盐调味出锅了
海带枸杞排骨汤用料 排骨500克;水发海带适量;枸杞20粒;红枣3个;干香菇3-4朵;葱一段;姜一块;盐适量;白醋几滴 做法 - 将泡发好的海带洗净切段,烧开水,加几滴醋,下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用
- 排骨斩段,浸泡去血水,洗净,入开水锅,氽烫变色后捞出,冲洗备用
- 干香菇用温水泡软备用,葱切段,姜切片备用
- 锅中倒入适量清水,放入除枸杞外的所有原料,大火煮开,转小火煮约1.5小时,加入枸杞调入盐继续煮5分钟,关火即可
土豆拌海带丝用料 干海带丝50克;土豆1个;红椒1个;酱油5克;醋3克;盐3克;辣椒油3克;糖2克 做法 - 红椒切丝,土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟
- 干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟
- 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁
- 土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中
- 倒入调好汁的拌匀即成
凉拌黑豆苗海带丝用料 黑豆苗;海带丝;胡萝卜;生抽;盐;味精;香油;醋 做法 - 胡萝卜洗净切丝;黑豆苗掐去根,洗净;海带丝用水反复清洗干净
- 炒锅置火上,加水,烧开,放入黑豆苗焯20秒钟,捞出过凉水,沥干水分
- 再把海带丝放开水里焯2分钟,捞出过凉水,沥干水分
- 把黑豆苗、海带丝和胡萝卜丝放入大碗里加入生抽、盐、味精、香油、醋,搅拌均匀即可
红油蒜泥海带丝用料 海带丝适量;蒜6瓣;红油两汤勺;盐适量;糖一茶勺;醋一茶勺 做法 - 干海带发好后切丝(想省事的可直接买现成的丝哈),控水
- 蒜制成泥,加红油(可提前用干红辣椒做好)、糖、醋、盐混合均匀,与海带丝拌匀即可食用
海带虾仁炒滑蛋用料 香葱粒;鲜虾仁;鸡蛋三枚;海带;食用油;鸡粉;白糖;生抽;料酒 做法 - 将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时
- 将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液
- 海带海净切成碎块
- 锅内倒油后放入虾仁快炒
- 虾仁炒至八成熟后盛出
- 锅内倒油后加入蛋液炒到松软
- 加入海带粒和虾仁翻炒
- 炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味,出锅装盘撒上葱花即可
豆腐海带烧排骨用料 肋排一斤;海带一斤;豆腐一块;葱段少许;辣椒少许;花椒少许;姜片少许;老抽3大匙;料酒一大匙;蚝油一大匙;醋一小匙;八角一个;肉蔻一个;丁香两个;香叶两片;小茴香10颗;五香粉一小匙 做法 - 首先把豆腐切块,擦干水分,放入电饼铛两面煎制金黄
- 锅中倒入热油,加入葱段,姜片,花椒,辣椒爆香
- 加入洗好的排骨翻炒至发白(我减肥,所以只放了两块小小的排骨,增加点肉味,今天早上还都给同事吃了,我连肉味如何都不晓得)
- 炒好排骨时,加入海带翻炒一会,加入调味料B,加水埋过豆腐,大火煮沸后小火炖一个钟头
- 炖好后关火,让其自然放凉,夏天比较热,做好的豆腐连着卤汁一起放入冰箱冷藏一夜,味道更佳
鸟巢豆腐沙拉用料1 豆腐;海带丝;盐;香油;胡椒粉 做法 - 豆腐切块煮5分钟至熟,沥干水份晾凉后压成豆腐泥,加入盐、香油、胡椒粉拌匀
- 海带丝冲洗一下入水煮一分钟,捞出沥干水分
- 豆腐放入碗中,用小圆慕斯圈取出中间部分的豆腐泥,再把慕斯圈放入,将豆腐泥压坚实
- 将碗倒扣在一个盘子里,取出慕斯圈
- 鸟巢基础建设完工
- 海带丝随意摆放
- 鸟巢工程整体完工
- 沙拉:彩椒、紫甘蓝洗净切小块,配上黑芝麻,淋少许橄榄油、盐、胡椒粉拌匀,放入豆腐中间即可
|