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十分钟就能吃上香喷喷鲜嫩多汁的大猪排—香煎猪排

2018-09-18  农场小五哥

质料清单

主料

猪大排250克

辅料

美极鲜酱油5毫升、黄酒5毫升、盐2克、姜10克、黑胡椒粉1/2茶匙、面粉1汤匙、面包糠4汤匙、鸡蛋1个、油20克

菜谱详情

轨范1/12

食材预备

轨范2/12

猪里脊肉切成1厘米摆布厚的肉片,用厨房纸巾吸干水份

轨范3/12

用松肉锤捶打肉片,使之松懈好入味

没有锤子的话,可以用菜刀面拍打肉片

轨范4/12

猪排参加酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉,用手抓匀,放入冰箱里冷藏1-2个小时入味

轨范5/12

将盐、胡椒粉、面包糠同化均匀;鸡蛋在另一个碗里打散备用

轨范6/12

先将大排放入鸡蛋液中均匀裹上鸡蛋液

轨范7/12

再放入干粉碗中,均匀裹上干粉

轨范8/12

末了裹上一层面包糠

轨范9/12

燃气灶开小火(3档),倒油,油温加热到六成,把大排放入锅里,起头煎;煎至一面金黄之后,翻面,再煎至另一面金黄,盛出

轨范10/12

沥干油,把煎好的猪排,重新放入锅里再煎一遍

复煎一遍是为了外酥里嫩

轨范11/12

沥干油,切成条状即可

轨范12/12

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