中国荒野维生食物之野菜系列: 蕤核树

蕤核树

【别名】扁桃木、青刺、山桃、蕤李子、小马茹子、马茹、椹、美仁子。

【食用】为蔷薇科植物单花扁桃木的嫩叶和果实。

【分布】多生长在山坡脚下或川河间沙丘上。我国山西、陕西、甘肃、内蒙古、河南、四川等各地区均有广泛分布。

【采集】采摘蕤核树的嫩叶和果实。

【形状】多年生落叶灌木，高达1.5米。茎多分枝，外皮棕褐色；叶腋有短刺。单叶互生或丛生；柄长1~5毫米；叶片线状长圆形，狭倒卵形或卵状披针形，长3~6厘米，宽5~10毫米，先端钝，有小突尖或微凹，基部楔形，两侧下延成叶柄，全缘或具疏锯齿。花1~3朵簇生叶腋，直径约1.5厘米，花梗长5~10毫米；萼筒杯状，裂片5，阔而短，绿色；花瓣5，近圆形，有爪，花色为白色；核果球形，直径1~1.5厘米，熟时黑色，表面微被蜡质白粉。花期4~6月。果期7~9月。

【功效】蕤核树果实味甘，性寒，具有祛风，散热，养肝，明目作用。治消化不良，目赤肿痛，昏暗羞明，鼻衄，眦烂多泪，食积。

【加工】食用部位为蕤核树嫩叶和果实。春夏两季采摘嫩叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换清水漂洗干净，可凉拌，炒食，炖食，作干菜；成熟果实可以直接食用，酿酒，制醋。

蕤核树整体外观

蕤核树的果实在北方常被当成梅、杏、李食用

蕤核树开出的白花外观

蕤核树结出的果实细节外观

蕤核树种子-蕤仁也是一味中药