中国荒野维生食物之野菜系列: 柘树

柘树

【别名】柘桑、灰桑树、老虎肝、野荔枝、野梅子、黄疸树、老虎肝、文章树、痄腮树、痄刺。

【食用】为桑科植物柘树的果实和嫩叶。

【分布】多生长在阳光充足的荒山、坡地、丘陵及溪旁，主要分布在西南、华东、华北、华中、东南及南方等大部分地区。

【采集】采摘柘树的果实和嫩叶。

【形状】多年生落叶灌木或小乔木，高可达8米以上。小枝黑绿褐色，光滑无毛，具坚硬棘刺，刺长5~35毫米。单叶互生，近革质，卵圆形或倒卵形，长5~13厘米，基部楔形或圆形，先端钝或渐尖，全缘或3裂，上面暗绿色，下面淡绿色；幼时两面均有毛，成长后除下面主脉略有毛外，余均光滑无毛；基部3出脉，侧脉4~5对；叶柄长约1厘米，略有毛；托叶小，分离，侧生。花单性，雌雄异株；皆成头状花序，具短梗，单一或成对腋生；聚花果近球形，直径约2.5厘米，红色，有肉质宿存花被及苞片包裹瘦果。花期6月。果期9~10月。

【功效】柘树叶味淡微甘，性凉，具有消炎止痛，祛风活血，舒筋活络作用。治肺结核，跌打痨伤，疖肿，急性关节扭伤，流行性腮腺炎，慢性腰腿痛。

【加工】食用部位为柘树果实和嫩叶。春季采摘嫩叶，去杂洗净，沸水浸烫一下，换清水浸泡漂洗，可凉拌，炒食，炖食。秋季采摘成熟果实，可直接食用或酿酒。

柘树整体外观

柘树叶细节外观

柘树开花细节外观

未成熟的柘树果实

柘树果实成熟后会变为红色

采摘成熟的柘树果实可直接食用

咬开的柘树果实剖面外观