|
据省非遗中心报道，2007年，槟榔文化被纳入湘潭市第一批非物质文化遗产名录，自明清流传下来的槟榔工艺及文化，得以重现光芒。其中，“张新发”门店槟榔，以其坚守传承的秘方工艺和百年烟火不断的门店经营，尤为珍贵！ 槟榔，被誉为“四大南药之首”。《本草纲目》记载：槟榔味苦、辛、性温，具有驱虫消积、下气行水等功效。明清时期，槟榔尚是皇室贵族的专享品，像《红楼梦》里贾琏向尤二姐讨吃的槟榔，像慈禧老佛爷金银宝盒里装着的槟榔，想必也是当年出了名的商号供奉的。可惜历史巨变中，槟榔文化史志无人拾掇，曾经辉煌显赫的槟榔商号，多已无从考证寻觅。 所幸，曾经贵族化的槟榔，在湘潭手艺人孜孜不倦的探索中，“飞入寻常百姓家”。如同由传统中药熬制成的药膳“凉茶”一样，槟榔从一味传统中药材，逐渐发展成湘潭地区的一种特色食品。 其中，1905年开始挂牌经营的“张新发”门店槟榔，因取料上乘，果形匀称饱满，加上祖传的秘制配方，使得其肉质鲜嫩、口感醇厚、劲道十足，且嚼后溶渣，口齿留香，回味无穷，受到几代湘潭人的喜爱，成为湘潭槟榔文化的一份中坚力量。解放后，湘潭市人民政府授予“湘潭老店张新发”以“槟榔大王”的称号，并颁发了木质牌匾。由此可见，“张新发”在湘潭人心目中享有至高地位。 2012年，槟榔标杆企业湖南皇爷食品有限公司斥巨资收购“张新发”，重组“张新发”品牌资产，以门店连锁经营模式，实现“百年张新发”品牌升级，推动“张新发”走出湘潭，绽放传统门店槟榔之光芒！相信在新的发展时期，沉淀了上百年历史的湘潭槟榔文化必将芳香四海，百年门店槟榔“张新发”必将扬名九州！ 张新发，始创于1905年，以百年信义成就湘潭门店槟榔传奇。精选上品原果，承袭百年秘方精制，口感醇厚，口味悠长。居高不傲，品质如金，为而不争，坦荡百年！ |
|
|
