1 中秋节为了讨杨贵妃欢心，唐玄宗也是拼了 “月到中秋分外明，酒到十五格外醇。”农历八月十五中秋节，无论是阖家团聚，还是挚友相会，总是一个与酒有着千丝万缕联系的传统节日，真可谓“中秋无酒不成节”。 中秋与酒到底有着怎样的渊源？ “中秋”一词最早见于《周礼》，其中有“中秋献良裘”“中秋夜迎寒”的记载。不过，这时的“中秋”与“中秋节”不同，只是它单纯的月令时间，是八月的泛指，还不是一个传统的节日。此处之“中秋”实为“仲秋”，古时候把四季的每个季节都分为孟、仲、季三个阶段，依次分别代指月份，仲秋就是秋季中间的那个月，即八月。 关于中秋时节饮酒的历史，可追溯到汉代。据《西京杂记》载，汉朝时，皇帝每年八月在宗庙祭祀时，会饮用“酎”酒。这种酒酿制工艺及其复杂，要多次追加原料，反复酿制，从正月初一开始制作，到八月才能酿成。所以，这种酒也格外醇厚鲜美，又被称为“醇酎”。 唐初，中秋才真正成为一种民俗节日，与“中秋节”画上等号。当时，上至皇家帝王，下至黎民百姓，都喜欢在中秋节赏月。帝王望月之时，又怎少得了美人和美酒？ 在五代王仁裕所撰的小说《开元天宝遗事》中提到，中秋之夜，唐玄宗会在连昌宫中举行酒宴，并熄灭灯烛，月下进行“月饮”。 当然，唐玄宗赏月，必然不会忘了深受宠爱的杨贵妃。《开元天宝遗事》中说，在公元755年八月十五日的晚上，唐玄宗和杨贵妃一起来到大明宫的蓬莱池畔赏月，但却没找到一个望月最佳之地，这让皇帝大为不悦，随即下令在池塘西边修建一个“望月台”，并许下了一个来年要在高台上与杨贵妃依偎望月的承诺。 对于为搏美人一笑，可命人从千里之外快马加鞭传送荔枝的唐玄宗而言，建一个区区的“望月台”，简直就是小case。可是，事与愿违，后来安史之乱爆发，“望月台”最终没能完工，唐玄宗的承诺也落了空。 如果说，唐朝时对月饮酒还只是皇帝权贵们的雅兴，那到了宋朝，宋代太宗时将农历八月十五正式定为中秋节，月与酒就成了欢庆中秋的“标配”，玩月饮酒也添了更多俗趣，中秋佳节成为一场全民狂欢。 南宋孟元老在《东京梦华录》中，详细地记录了北宋汴京中秋节的盛况： 八月份，正值各酒务、酒库新酒上市之际。中秋节当天，各个酒店都会装饰一新，卖新酒。人们争先恐后饮酒。到中午前，酒往往已卖完，店铺老板随之关门回家欢度佳节。到了晚上，街市更加热闹，“民间争占酒楼玩月”，宫中则通宵达旦载歌载舞，到后半夜还有人能听到从后宫传出的音乐声。 及至南宋，在吴自牧的笔下，临安城的中秋夜，繁盛之景比汴京有过之而无不及。其中，“团圆”的意味也比前朝更浓。 根据《梦粱录》中所述，中秋之际，王孙公子、富家巨室都要“临轩玩月”、饮酒欢宴、“酌酒高歌”，普通百姓则会登上“小小月台”，“安排家宴，团圆子女”。即使是市井贫民，也会买上一壶酒，“勉强迎欢，不肯虚度”。 到了明清，中秋节的受重视程度愈来愈高，祭月、赏月、饮酒、吃月饼的风俗大盛。 尤其是到了清朝，要掌握京民过中秋节的正确打开方式，除了要与亲友互赠月饼果品，在皓月当空之际举行供月、赏月等仪式，还须佐以饮用桂花酒之节。其实，桂花酒早已有之，屈原的《九歌》中便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句，但清代时中秋节饮桂花酒则变成了既定习俗。 清代潘荣陛在其所著的《帝京岁时记胜》中提到，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。这一风俗一直沿袭至今。 时至今日，中秋节赏月与饮酒更是必不可少。甚至于，每年中秋临近之时，都会成为白酒市场“触底反弹”的转折点。
2 哪位诗人“大咖”中秋过的最惨？ 在国人眼中，酒不只是一种饮品，更是一种精神生活的慰藉。自古以来，人们就借诗抒情、以酒寄情。中秋时节，吃一杯酒，心中涌现的万种情思就幻化为了一首首牵动人心的诗词，尽显人生百态。 中秋节本是举家团圆、嬉笑欢颜之日，然而，总有那么一些人会在中秋身处异乡。这不，古代好多著名诗人就在中秋远离家乡，杯酒下肚，难免心生怀亲、思乡之情。 “明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。” 中秋之夜，被贬杭州的苏轼虽能和妻子在西湖泛舟赏月，可举头望月，已有多年未与自幼志同道合的弟弟苏辙相聚，不由心生惆怅。一贯旷达洒脱的苏轼，此时似乎只能用“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”、“但愿人长久，千里共婵娟”的诗句聊以自慰。 苏轼中秋饮下的这杯浊酒里，承载着对至亲深深的怀念，也寄托着他对世间所有离别之人的希冀和祝福。 同样在中秋酌酒的李白，心境却大有不同。 “花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。” 天宝初年，胸怀壮志的李白被唐玄宗召入长安供奉翰林。本以为可以一展宏图，然而，造化弄人，身在君前侍宴陪酒，却不被重用，宏伟政治理想的实现遥不可及。 出场自带豪放洒脱背景音的诗仙，在花间月下独饮的这杯酒，阐发着他的放荡不羁与自得其乐，更深藏着他的孤寂和苦闷。 碧空无云，清风明月，在他人载歌载舞欢庆中秋之际，另一位唐诗界“大咖”韩愈，却在边饮酒，边赋诗，向好友张功曹“吐槽”心中的不平。 “纤云四卷天无河，清风吹空月舒波。沙平水息声影绝，一杯相属君当歌。……一年明月今宵多，人生由命非由他。有酒不饮奈明何。” 公元803年，韩愈与张功曹皆任监察御史，后因向唐德宗进言，二人双双被贬。两年之后，顺宗和宪宗相继即位，两次大赦天下。但是没想到，由于有人从中作梗，本以为熬到了出头之日的韩愈，却和张功曹一样，两次都“完美地错过”了翻身上位的机会，只盼来了个“改官江陵”的消息。 改官消息传来之时，恰逢中秋，韩愈便赋诗一首《八月十五夜赠张功曹》。可想而知，当时韩愈杯中的酒，交织着他的多少愤慨与无奈。 从古至今，中秋节夜，年年岁岁月相似，岁岁年年情不同……
3 一杯传承600年的美酒是什么样？ 时光如影，岁月如梭。随着社会的飞速发展，传统节中秋节的祭月、拜月等习俗日渐式微，但会宴饮酒之俗，却一代代传承至今。 明月当空，或与家人欢聚，共享团圆宴；或约三五好友共酌，把酒言欢。觥筹交错、推杯换盏间，每一杯美酒中，不仅深藏着深情与厚谊，更是千年传统文化的传承。正如水井坊所言：“600年，每一杯都是活着的传承。” 近几年，水井坊这个拥有600年传世酒坊的白酒品牌，一直致力于深挖历史文化内涵，传承与活化优秀传统文化。前不久，水井坊再登有着600余年历史文化积淀的皇家太庙，举办了一场“传世盛典”白酒大秀，不仅有传统秋酿仪式、非遗技艺酿酒大师现场收徒，还有像“水井坊博物馆壹号”这样集多项国家级非物质文化遗产全手工雕琢的传世佳酿面世，彰显了中国五千年文明沉淀出的传世之美。 2018年中秋佳节将至，又是举杯共饮时。水井坊再度推出 “月映杯［千里江山版］”。 月映杯处处都展现着中华传统文化元素，以国宝《千里江山图》为设计灵感，以传统酒具“觚”的造型为原型，大气的山水对应舒展的云卷纹，上配一轮圆月。华夏江山里，祥云衬圆月，寓意中秋佳节，万事呈祥、家业圆满之美意。 中秋月夜，月映杯中酒，情从酒中传。 |
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