一:生物学特性 西兰花为十字花科一二年生草本植物,为甘蓝类蔬菜的一个变种,原产于地中海沿岸地区,食用部分主要是脆嫩的花茎及花球,植株生长前期对环境适应性强,但花芽分化、花球生长期对环境要求严格,达不到适宜条件,将会影响花芽分化、花球生长及花球质量,因此栽培时应选择较为适宜的季节种植。 (一)温度:西兰花喜冷凉气候比较耐寒,营养生长期比较耐热;种子发芽适温为25-30℃,生长适温为18-22℃,花蕾发育的适温为15-18℃,发育期间若温度持续在25-30℃以上时,花球上易形成柳叶,植株徒长,花蕾大小不一且易松散。低于10℃花球生长缓慢,5℃以下发育受抑制。致死温度-7℃。早、中熟品种无需低温就可以分化花芽。中晚熟品种经4-8周2-8℃低温即分化花芽。 (二)光照:西兰花为低温长日照植物,对光照要求不严格。 (三)土壤条件:保水保肥,有机质含量高的土壤最适宜生长,PH值以中性土壤最佳,PH值5.5-6.5。过肥沃的土壤会导致花蕾疏松,花薹空心;过贫瘠会导致生长不良,宜选肥力适中的土壤土。 (四)养分:西兰花生长前期需N较多,结球期以P、K肥为主,除大量元素外对中微量元素需求较多,特别是镁、钙、硼、钼元素,缺乏微量元素易导致空茎、白茎、松花等,对品质影响很大,因此栽培过程中应特别注意增施有机肥和中微量元素。 (五)水分:西兰花适宜土壤湿润条件下生长,不耐干旱,耐涝性较弱,采收期多雨高温花球易发生满天星和褐斑病。整个生长期须保持田间土壤湿润,防止忽干忽湿的剧烈变化影响花芽分化及花球质量。 二:品种选择 (一)优秀:早熟品种,定植至采收60天左右。花球蘑菇状顶端较突出,颜色深绿,单球重350-400g,花球紧实,花蕾细,商品性好,侧枝较少,适合早春及秋季栽培。 (二)未来:早熟品种,定植至采收60-65天。适合密植的直立型品种,花球蘑菇状,颜色较浓绿,形状饱满,商品性好适合秋季栽培。 (三)曼陀绿:早熟品种,定植至采收60天左右。单球重400-500g,花球紧实呈蘑菇状,颜色绿,花蕾细,空心率低,适合早春及秋季栽培。 三:种植方式1.露地栽培 2.地膜覆盖栽培 3.大棚或小拱棚栽培 四:茬口选择选择前茬非十字花科较肥沃的田块种植 五:整地施基肥 (一)基肥用量及施用方法: 1、北方基地:有机肥100kg+过磷酸钙30kg+复合肥25kg(冬春季增施尿素10kg)+硼砂1kg。 2、长江流域:有机肥100kg+过磷酸钙30kg+复合肥25kg(冬春季增施尿素10kg)+硼砂1kg。 施肥时如用拖拉机犁地可在犁前撒施,施后旋耕。牛犁时采用开沟条施,沟深20-25cm,宽15cm;将有机肥与磷肥撒在沟内,复合肥与硼肥撒施,施肥时需均匀一致。超大肥随施随犁,将其翻入土中,防止太阳爆晒而影响到肥力和肥料中的生物菌。 (二)整地 1、犁耙地要求:选晴天土壤在半干状态下翻犁,深度25--30cm,防止漏犁,漏耙,土壤达到疏松细碎。 2、做畦: 土壤晒白后做畦,畦宽南方1.3m包沟、长江流域1.3m包沟,北方基地1.2m包沟,畦高15-20cm,畦面细碎、平整、无大土块,中间略高。张北基地可以采用平畦,畦宽2.4m,埂高0.3m. 3、盖地膜:冬春季栽培盖白色地膜,盖膜前用96%金都尔70ml+水60L进行芽前除草,北方基地露地栽培不盖地膜。南方基地夏秋栽培时覆盖黑色地膜防草。 六:育苗(详见育苗操作技术标准) 七:定植 (一)定植方法:采用品字形定植,定植深度4-5cm左右不盖住子叶为宜,定植后苗坨覆土1cm;盖土稍压,防止苗坨与土壤接触虚空,不盖住子叶为宜;1.2-1.3m的宽畦,每畦定植2行。2.4m宽畦定植4行。 (二)定植密度:北方基地春季每亩3000株,秋季2700株;南方基地冬春季每亩2800株;长江流域春季每亩2800株,秋季2500株。 (三)定植水:定植后随即浇足定根水,黑茎病发生重的基地定根水中加入800倍50%福镁双。定植后若土壤墒情差,于当天或第二天灌大水一次并保水2-3小时充分浸透畦土,以提高苗成活率及缓苗。 (四)注意事项:定植时将大小苗进行分开种植,便与田间管理。搬运过程中轻拿轻放,避免机械损伤。 八:田间管理 (一)养分管理:生长发育期间适时适量的加强田间管理是取得丰产的关键,缓苗后和花球形成初期追肥,可促进叶片生长及花球迅速膨大。 1、缓苗肥:定植后5-7天,每亩追施尿素5kg,采用水肥浇施(禁止向茎基部浇淋),促进前期生长。 2、发棵肥: 根据植株长势每亩株间穴施复合肥15kg+尿素10kg(冬春季促进发棵),夏季可施用复合肥15kg/亩。 3、花球肥:根据植株长势或在花蕾1cm左右时每亩追施复合肥25-30kg ,进行株间穴施。生育期内每10-15天交替喷施0.2%硼砂或钼酸铵溶液。 (二)水分管理: 1、缓苗后:可根据天气情况进行浇水,保持田间适墒(黑茎病多发地块注意控制土壤湿度,禁止大水漫灌)。 2、发棵期:发棵期需保持土壤中等含水量促进发棵,保持稳健的生长为宜,可采用浅水沟灌。 3、花球期:结球期要保证水分均匀、充足促进花球膨大,采收前可适当控制水分增强花球品质。 4、排水:生育期内防止田间积水,大水漫灌及降雨后及时将积水排干。 (三)除侧枝:以采收主茎花球为主及时去除所有侧枝,如需继续采收侧球的可根据实际情况选留2-3个侧枝,其余侧枝及早摘除。去侧枝以晴天上午为宜,禁止阴雨天操作。 (四)中耕松土除草:生长期及时防治田间杂草,露地定植生长前期松土除草2-3次,结合中耕向根部培土。覆盖地膜种植,及时锄去畦沟杂草,在无风天气可用百草枯喷除。 九:病虫害防治 1、黑胫病防治:栽培防治为主,培育壮苗、施送嫁药,严禁向根茎部浇肥水,带药浇定根水,药剂防治可用50%福美双800倍、64%杀毒矾800倍、58%雷多米尔800倍灌根。 2、猝倒病、立枯病:70%甲基托布津WP750倍、50%敌克松600倍喷施。 3、霜霉病:58%雷多米尔800倍、72.5%普力克700倍、70%达克宁1500倍。 4、菌核病、灰霉病:50%农利灵WP750倍、40%施佳乐SC1500-2000X倍、50%速克灵WP800-1000倍、65%万霉灵WP800-1000倍。 5、小菜蛾:10%除尽1500倍、5%锐劲特2500倍、0.6%清源保600倍、18%杀虫双800倍、25%菜喜1500倍。 6、夜蛾类:0.6%清源保600倍、抑太保1500倍、1.8%甲胺盐2000倍、24%美满2500倍、15%安打3000倍。 7、菜青虫:防治方法同小菜蛾、斜纹夜蛾。 8、蚜虫、白粉虱:2.5%阿克泰5000-6000倍、10%福可多1500倍、70%艾美乐30000倍。 9、地老虎:根部喷施1500倍5%清源保+辛硫磷3000倍。 十:采收 (一)采收标准:根据保鲜、速冻具体要求质量标准采收,一般花蕾直径11.5-13cm(速冻可稍大但不能散花)。 (二)采收方法:采收必须避开高温时期,早上9-10点前,下午3-4点后进行;采收时下刀要准、稳并保留3片大叶护花,削除多余叶片时应留0.8-1cm左右的叶柄,刀具要保持清洁,茎部切口要平整。花球顶部到茎杆底部的长度为15-16cm左右。 (三)装筐:摆放时采用花对花,茎对茎交错摆放的方法(可较好防止相互摩擦造成的机械损伤),装好后覆盖叶片并尽快运回冷库进行保鲜。 (四)分级 1A级 (1)花球果形完整; (2)花蕊结实,紧密,无暴花,色泽鲜绿,基本无满天星(花果边缘少许可以),无黄点; (3)无空心、烂心,无花脚,无机械伤; (4)无病虫害; (5)大小规格要求(花球直径): 11.5-13.5cm(日本通用标准) 13cm为中心(东南亚标准) 14cm为中心(国内标准)。 2B级 (1)无暴花、严重满天星,无发黄花; (2)允许茎部空心,不严重; (3)少量烂脚,少许机械伤,花球无严重松散,发软 ; (4)大小规格(花球直径):以14cm为中心。 3C级 (1)无严重的机械伤病虫害及腐烂; (2)花球要不发黄; 十一:贮藏运输 西兰花贮藏温度:0-1℃;湿度:90%-95%。 |
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