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中秋节马上就要到了，正好现在也是吃螃蟹的时候。 最近各种螃蟹都在热卖，过节回家，必吃菜肴之一就是螃蟹。 关于螃蟹的攻略送给你们！ 处理螃蟹小攻略： 1，螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄。 2，然后换清水，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 3，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部 4，抓住双钳打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。 5，最后，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。 清蒸螃蟹做法： 1，等大火将水烧开，壳朝下，将螃蟹放在笼屉上蒸（是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度）里面可以放上几片姜或几粒花椒，可以去掉异味和腥味。在水中加入一些啤酒也可以给螃蟹提一下鲜。 2，调到中火，蒸7-8分钟，螃蟹变为红色即熟。如果怕火候不够，用手敲一敲蟹盖，发出很空的声音即可关火。 3，蟹蒸熟取出后，蟹壳呈橙黄色，打开蟹盖，蟹黄金灿，蟹白如玉。 如何吃螃蟹： 1，先将螃蟹的脐掰下来，再用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来，将其放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以可以留到最后再吃脚和蟹钳。 2，将蟹壳揭下来。往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。（蟹胃和蟹心是不能吃） 3，剪掉多余的蟹嘴和蟹肺，淋上姜醋，把蟹身的蟹黄，蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半，将蟹身上的肉拆出吃掉。 4，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚，就可以将蟹钳分开。 吃螃蟹注意事项： 1，蟹胃，蟹肠，蟹鳃，蟹心不宜吃，其中带有细菌病毒等致命微生物。 2，生蟹，腌蟹和醉蟹不宜吃，蟹中肺吸虫的感染率很高，会破坏人体肺组织。 3，隔夜的剩蟹不宜吃，螃蟹为含组氨酸较多的食物，隔夜食用会导致组胺中毒。 4，螃蟹不宜与茶水和柿子，梨，花生仁等食物同食，容易伤害肠胃，导致腹泻。 5，吃螃蟹时不宜喝啤酒。嘌呤含量较高，可能导致血尿酸升高，诱发痛风。 |
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