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结婚之前，连面粉都没有碰过，可是现在，三天两头就要捅咕一堆面食，馒头、包子、饺子、饼、面包、蛋糕，还有各种小甜品，中式西式都会做一些，这都是孩子给我的力量，要我有做美食的欲望，因为他们爱吃，我才爱做。 今天分享的是香菇猪肉馅包子，我家熊孩子不爱吃香菇，但是做成馅，做成包子、饺子、馅饼，就爱吃了，虽然比炒菜麻烦些，但是只要孩子能吃得健康，妈妈辛苦点也是值得的，这款包子不仅有肉还有菜，夏天吃也不怕上火，自己在家就能做出香喷喷的肉包子，加点香菇，营养翻倍，早餐吃真香。 香菇猪肉馅包子 食材：【面团】面粉500克、白糖1勺、酵母5克、温牛奶260克【包子馅】猪肉末250克、香菇250克、玉米油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、小葱1根 制作方法: 1、首先把面团制作出来，普通面粉中，加白糖、酵母、牛奶，牛奶要缓慢加，边加牛奶边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团 2、揉好后，加盖，放在温暖处发酵到原面团的二倍大即可，夏天室温比较高，可能会发酵的快一些，一个小时就差不多发好了 3、猪肉末中加入葱花、生抽、蚝油、盐、十三香，顺着一个方向搅拌五分钟，再加入香菇碎和玉米油，搅拌均匀，香菇要提前用开水焯烫一下，再剁成碎末 4、面团发酵完成后，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷说明发酵的程度刚刚好，取出来揉匀，把气泡排出来 5、分成均匀的小面团，用手心按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚一点的包子皮，这样蒸的包子，底部不容易露 6、把包子馅放包子皮中间，一手托着包子皮，另一只手捏包子褶皱，这样包子就包好了7、放在锅中的蒸屉上，盖好锅盖，二次发酵20分钟，然后开大火，水开以后，继续蒸20分钟，关火后不要马上打开锅盖，焖两分钟再打开锅盖 小贴士：如果怕包子出锅的时候粘在蒸屉上，可以在包子底部抹一层薄薄的食用油；关火后，不要马上打开锅盖，否则包子很容易马上塌陷。 |
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