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据调查显示，中国白领的亚健康人群高达79%。因为饮食的健康营养化走向和都市的快节奏生活，都在很大程度上刺激了中式快餐的消费需求。目前，中式快餐市场表现活跃。 2018最新中国餐饮大数据研究报告显示：1、中式快餐厅在餐饮业中的地位 2013年开始，中国餐饮行业的发展趋于平稳。 2017年，全国餐饮收入接近4万亿元。 2017年，全国餐饮行业门店数量合计为578.6万家。中式快餐厅在餐饮业中占比最大，达到44.5%。 与其他品类相比，中式快餐餐厅数量达到257.3万家，同比增长16.8%。呈现较高的增长。  2、中式快餐行业发展现状和趋势 在外卖的助推下，中式快餐行业整体发展势头强劲。目前市场竞争日趋激烈，品牌连锁发展成为未来趋势。 中式快餐发展现状： ①发展势头强劲； ②市场竞争激烈； ③线上（外卖）渠道发力； ④品牌连锁成为趋势。  中式快餐企业运营趋势： 店铺小型化、营业全天化、配销链条化、管理专业化、操作标准化、线上线下渠道联动化、竞争白热化、品牌价值化。 3、现在的中式快餐有什么改变（升级）？ ①消费升级 从最初级的需求：吃饱，开始转向吃好。 饱字容易做，好字它涵盖的东西太多，食材好、口味好、环境好、服务好、牌子好、广告好……很多中式快餐就是死在怎么从饱做到好。  ②竞争升级 快餐行业的同质化越来越严重，中式快餐企业的观念、思维、品牌纷纷面临转型升级，势在必行。 ③餐饮老板升级 过去，很多厨师服务员租个门面就能当快餐老板，现在越来越多新餐饮老板是高学历高级知识分子，或是某大公司的CEO，或是其他行业的老板。 ④外卖升级 不少快餐老板在外卖平台里面，领会到了“品牌价值”。 有些外卖订单是直接来自搜索店名，有些外卖订单是来自搜：小炒肉→xx品牌。多出来的流量费，倒逼餐饮老板升级自己外卖全套体系，从产品到包装再到活动。  播放GIF餐饮创业做什么？餐饮创业找项目，内行看门道，外行看热闹。不能光看一时火爆就觉得这个品牌合适，应该有长远的眼光，考察这个品牌创立的时间、发展的速度等等，只有那些品牌创立一定时间之后依然火爆，扩张速度快的品牌才是真正值得投资的。 1、做大餐饮还是小餐饮 大型餐饮投资需要的总金额较大，那么如果失败必定面临更大的损失，并且大型餐饮一般而言人均消费比较高，档次比较高，这样一来，面对的消费者群体的范围就大大缩小了。所以个人认为小餐饮快餐类在餐饮行业还是非常有优势的。 其一，投资金额比较小，即使失败，及时止损，损失不会太大； 其二，各个阶层都是它的消费者；  其三，对于大餐饮而言，很多不能够线上线下同时进行，在这个网络发展迅速，各项业务在网上的收益非常巨大的时代，没有线上等于少了一半的利润，而对于小餐饮而言，线上线下蓬勃发展，两端收益。 2、“网红店”真靠谱吗？ 而有很多火爆一时的所谓“网红店”早就在大浪淘沙中不复存在。 以二师兄的脊梁为例，品牌从2017年年底创立到今天，在短短的一年时间里，就有将近100个合作伙伴，在全国大多数的省份都开起了门店。  3、不能光跟风，特色是关键 市面上很多昙花一现的品牌都有一个共同的特点：没有特色，让人觉得每一家都差不多，体验之后没有任何印象，没有能吸引人的记忆点。 一个品牌想要站稳脚跟，总要走自己的主打特色，将该品牌和其他品牌区分，做到与众不同，即使可以被模范，也没办法被超越。 二师兄家以红绿色调搭配，出奇制胜，这样的色彩别人不敢用用不好，而二师兄以这样的装修吸引大众的眼光。  4、想要站稳脚，产品要过硬 归根结底，饮品店卖的还是饮品本身，没有好的产品是不会让消费者看到你的诚意的，饮品店，需要在饮品上下功夫。 5、附加值是加分项 把将形象做成原创周边例如笔记本、帆布包、手机壳等，美观又实用，让消费者再享受健康美味的果汁的同时，也能得到额外的惊喜。 中国快餐行业的主要销售人群日趋年轻化，更加注重营养健康和快速出餐，营养是当今社会最为看重的一点，这也要求现在的餐饮，需要科学的菜料搭配，并依据中国人的饮食习惯搭配，从而满足消费者对营养的需求。  我是创业人，也是餐饮人。如果你想创业不知道做什么、不知道怎么做？可以微信13083093267，与我沟通探讨餐饮创业开店中的问题。 |
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