 五彩什蔬丁 食材：玉米 豌豆 胡萝卜 山药 木耳 蒜 油适量 盐1茶匙 糖0.5茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 做法： 1、玉米剥粒，铁棍山药，红萝卜，蒜子切丁，木耳改小片 2、锅内水开后，下食材焯烫 3、全部焯烫好后，沥干水备用 4、锅烧热，放油，爆香蒜粒 5、蔬菜丁入锅翻炒，调入适量盐，糖 6、临出锅用碗汁（清水，蚝油，生粉，食用油）勾个芡 7、快速炒匀，即可盛盘 蛋黄虾仁豆腐 食材：嫩豆腐 蛋黄 虾仁30克 葱8克 淀粉水8克 胡椒粉4克 做法： 1、嫩豆腐打成均匀大小的方块 2、鸭蛋煮熟挖出蛋黄并捣碎 3、虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下 4、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒。加入一碗开水熬半分钟 5、放入豆腐块煮几秒钟，再加入虾仁煮开 6、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些 7、加入淀粉水勾芡，煮开撒入葱花即可 凉拌双耳双花 食材：黑木耳 银耳 花菜 西蓝花 食盐1小勺 鸡精少许 香油数滴 做法： 1、菜花、西兰花洗净掰成小朵 2、木耳和银耳也撕成小朵；锅中注入水，加入少量的盐和几滴油烧开，把所有食材焯水 3、食材焯水后马上捞入冷水中冲凉；沥干水分后加入盐、鸡精、香油调拌均匀即可 莴笋虾仁 食材：莴笋 虾仁 调和油15毫升 胡萝卜30克 淀粉小半勺 盐少量 大蒜20克 鸡粉少量 做法： 1、将莴笋削皮用刀切成大小一致的4段 2、然后再改刀切成粗条状，大小要一致 3、将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中加水勾芡 4、将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀 5、将虾仁腌制10分钟，使之入味 6、锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜 7、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中 8、将虾仁炒至两面变色，将莴笋条放入锅中 9、用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热 10、将勾芡的淀粉水倒入锅中 11、将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点 糖醋鱼丸 食材：龙利鱼 西兰花适量 色拉油少许 食盐适量 水淀粉适量 白糖2大勺 白醋1大勺 高汤适量 做法： 1、鱼柳剁成鱼泥，加点盐、水淀粉，用筷子同一个方向搅拌，筷子能立起来，就OK了 2、西兰花切小朵，放入加了点油和盐的水中烫熟，装盘备用 3、糖醋汁：加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油。倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量，用淀粉水勾茨，即可（糖与醋的比例最好是2:1） 4、将煮好的糖醋汁淋在鱼丸和西兰花上，这道菜就完成啦 红烧鸡翅 食材：鸡翅 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1汤匙 姜1块 冰糖3颗 花生油20克 水适量 做法： 1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；姜切片 2、锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡翅慢煎 3、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒；随后放适量清水烧开，放入冰糖 4、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，待汁液浓稠就可以了 5、撒上葱花即可  |
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