屠夫：这块肉是猪身上最香的，一头猪就有1斤，给钱我都不会卖

3/7 这块肉就是离猪心最近的一块肉了，也就是横隔肌。这块肉，的作用是为了隔断胸腔跟腹腔的组织，让猪在走动的时候，心脏不会晃来晃去，所以就起到了保护心脏的作用，可以说这块肉就是护心肉。屠夫告诉我说，这块肉出身上也就只有一斤，非常的珍贵，并且这也是猪身上最香的一块肉了，杀过猪后，他们都会留着自己来享用，就算给再多的钱他们也不会卖的。