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如今已经到了秋天了，秋天天非常的干燥，时候多吃一些汤类的食物，这些食物也比较滋补。所以鸡汤就是非常不错的一种选择，鸡肉的肉质鲜美，并且富含蛋白质，常喝鸡汤有很好的滋补身体的效果。想要将鸡肉的营养价值发挥大最大，最好的烹饪方式就是炖着吃。 我们都知道肉类在进行烹饪之前一般都需要焯水，只有少数的肉类不用。鸡肉在烹饪之前也是需要焯水的，但是生活中很多人在炖鸡肉汤时，只会焯水，所以最后炖出来汤依然会有些许的腥味。炖鸡汤时，别傻傻的只会焯水!多加“这1步”，鸡肉鲜嫩入味。  首先我们将买回来的鸡肉，用清水清洗一遍，然后将其切成块。起锅在锅中加入适量的清水，放入几片生姜片和少许葱，最后将切好的鸡肉饭入锅中。在给鸡肉焯水的时候，大家一定要记得冷水下锅，只有冷水下锅才能将鸡肉中的血水，最大限度的逼出，这样才能够去腥。  但是仅仅只是焯水，就想要将鸡肉中的腥味全部去除是不可能的。想要炖出来的鸡汤鲜嫩入味，且没有腥味。接下来的这一步很关键，那就是在炖鸡肉的时候，一定要一次性加够水，千万不要中途再加水，这样不仅会影响鸡汤的味道，而且还可能会让鸡肉变硬。  其次在炖鸡汤的时候，火候也非常的重要。炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。  炖鸡汤的时候，调料最好等到汤炖好以后再放，这样才不会影响到鸡汤的本身的味道。鸡汤炖好后，放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧! 喜欢喝鸡汤的朋友们，在炖鸡汤的时候一定要记住，除了焯水以外，炖鸡汤时加水这一步也是非常关键的，一定要一次性加足了水，这样炖出来的鸡汤才会鲜嫩入味!以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持!如今已经到了秋天了，秋天天非常的干燥，时候多吃一些汤类的食物，这些食物也比较滋补。所以鸡汤就是非常不错的一种选择，鸡肉的肉质鲜美，并且富含蛋白质，常喝鸡汤有很好的滋补身体的效果。想要将鸡肉的营养价值发挥大最大，最好的烹饪方式就是炖着吃。 我们都知道肉类在进行烹饪之前一般都需要焯水，只有少数的肉类不用。鸡肉在烹饪之前也是需要焯水的，但是生活中很多人在炖鸡肉汤时，只会焯水，所以最后炖出来汤依然会有些许的腥味。炖鸡汤时，别傻傻的只会焯水!多加“这1步”，鸡肉鲜嫩入味。 首先我们将买回来的鸡肉，用清水清洗一遍，然后将其切成块。起锅在锅中加入适量的清水，放入几片生姜片和少许葱，最后将切好的鸡肉饭入锅中。在给鸡肉焯水的时候，大家一定要记得冷水下锅，只有冷水下锅才能将鸡肉中的血水，最大限度的逼出，这样才能够去腥。 但是仅仅只是焯水，就想要将鸡肉中的腥味全部去除是不可能的。想要炖出来的鸡汤鲜嫩入味，且没有腥味。接下来的这一步很关键，那就是在炖鸡肉的时候，一定要一次性加够水，千万不要中途再加水，这样不仅会影响鸡汤的味道，而且还可能会让鸡肉变硬。 其次在炖鸡汤的时候，火候也非常的重要。炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 炖鸡汤的时候，调料最好等到汤炖好以后再放，这样才不会影响到鸡汤的本身的味道。鸡汤炖好后，放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧! 喜欢喝鸡汤的朋友们，在炖鸡汤的时候一定要记住，除了焯水以外，炖鸡汤时加水这一步也是非常关键的，一定要一次性加足了水，这样炖出来的鸡汤才会鲜嫩入味!以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持! |
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