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老话说"冬吃萝卜夏吃姜。"萝卜润肺祛痰，通气顺肠，秋冬多吃点萝卜有很好的保健作用。然而萝卜做菜味道一般，很多人尤其孩子不爱吃，但是做馅包水饺是个好方法，又鲜又香，吃不出萝卜那股特有的味道，让人不知不觉就能吃下很多。 萝卜肉饺子的做法: 1、面粉里打入一颗鸡蛋，加水和成软硬适中稍微偏硬的面团。盖住放一边醒着，做馅儿。 2、肉馅中放入葱末、姜末、生抽，倒入适量花椒水，搅拌均匀腌制一会。 萝卜喜葱，所以大葱可以多放一些，很提香。 3、萝卜去皮，擦丝。 4、坐锅烧水，水开放入萝卜丝烫一下。大火再次烧开即捞出，投入凉水中拔凉。 烫不烫看个人喜好。开水烫一下能去除萝卜的那股辛辣味，千万不要煮久了，否则萝卜煮烂了就不好吃了。喜欢吃萝卜那股辛辣味道和咯吱咯吱比较脆硬口感的，就省略这一步，直接将萝卜丝剁碎就行。 5、将萝卜丝捞出挤去水分，剁碎，放入肉馅中，再倒入适量花椒面、生抽、油，拌匀，加盐再次搅拌均匀。 6、将面团拿出来揉一下，你会发现面团比刚才柔软了，软而柔韧，几下就揉光滑了。切剂子，擀成薄薄的饺子皮，包入多多的馅儿，皮薄馅大的萝卜肉水饺就包好啦！ 7、坐锅烧水，水开放入少许食盐，下入饺子，煮至饺子浮起且变胖就熟了，捞起控水装盘，开吃了！ 煮饺子时水赞宽，下饺子时千万不要贪多，否则煮出来的饺子不够利落。 现在的季节正是吃萝卜的时候，萝卜和羊肉是最佳搭档。先把1斤羊肉剁好，用花椒水向着一个方向搅拌，使肉馅上劲，放一个鸡蛋清，着口感嫩滑。调料有香油，蚝油，花生油，葱，姜，盐，花椒粉，白胡椒粉等等。用一个新鲜的萝卜，擦成丝，剁成饺子馅放少许盐，用手轻轻一攥就可以了，这个季节的萝卜不用开水烫，那样营养和维生素都流失了。下一部就是和面，里边放一个鸡蛋。根据几口人吃饭和多少面，醒20分钟后，在面板上做成剂子，擀成饺子皮，包好的饺子下锅煮，这时准备蘸饺子的调料，大蒜泥，香醋，生抽，香油，辣椒油，香菜碎，因为羊肉喜香菜，美味的萝卜羊肉馅饺子出锅了，营养丰富，健康美食，老少皆宜。谢谢！ 问:萝卜肉馅的饺子怎么做好吃？ 谢谢邀请。 萝卜必须是大红皮旱萝卜最好，消食化气。 肉，猪肉是五花肉，羊肉也是肋条肉最好。 面粉就用颗粒粉最好，因为沒有添加剂，和面时加两个鸡蛋最好。 将肉剁好，葱姜剁碎，再用老抽、白酱油、耗油、香油、排骨精、两个鸡蛋、盐等伴匀。 大红旱萝卜洒净、削好、擦丝，开水焯一下，浸凉水后拧去水份，菜扳上剁碎，然后将调好的肉馅与萝卜碎馅一起再加点香油调匀即可。 然后掐面剂子㨴皮，包成饺子。 如果你再不会煮，那你就连馋着带饿着吧，反正我这里是饺子酒正吃着啦，又有醋又有蒜，真香！  |
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