肉要烂在锅里

就是肉质，既玉质。籽料千差万别，一物一样，肉细、肉松、肉脏都会层出叠见，但通过行内流传一些老话俗语，对各种形态的原料进行归类汇总，还是可以掌握一些规律的。

◆ 图片由李涛提供

“僵边出好肉”

僵指的是和田玉的肉或皮，玉质与棉、石混杂共生体，石性偏重的部分，是和田玉的天然标志。

僵有活僵、死僵之分：活僵，在表面看只存在表皮或局部一点一片，与肉混为一体，吃光，但极容易“窜僵”，里面会形成脏肉。死僵，僵的部分石性更大，且具备一定厚度，不吃光，表面看僵与肉界限分明，与活僵相反，“窜僵”相对要小很多，僵下易出好肉。

玉在形成过程中，中酸性侵入岩向白云石大理岩不断侵入，靠近白云石大理岩处铁含量很少，出白玉，而且细腻，所谓“僵边”一般是玉体侧的白云石大理岩部分。因此，行业中经常“僵边出好肉”，并非空穴来风，且指的是“死僵”。

以前，很多玉友都是“谈僵色变”，只要碰到带僵的玉料，都会敬而远之。但在如今资源稀缺的情况下，带僵料价格相对要低一些，根据经验能赌出好肉，而且随着工艺的提升还可以借僵巧雕，因此带僵料越来越受到欢迎。

“洒金皮下出好肉”

◆ 洒金皮籽料

对于玩家来说，洒金皮是不陌生的。它是表面有一层浅浅的金色，铺洒在籽料之上。皮子色亦不浓艳厚重，淡雅悠悠，缱绻绵绵，看上去就像是朵朵金花，所以被称为“洒金皮”。

◆ 图片由尚德玉府提供--洒金皮籽料

行内有句话叫“洒金皮下出好肉”，意思是说洒金皮的皮薄色淡，若隐若现，容易判断玉石内部的情况。一般来说，在光下看，皮下玉质底色（底子）亮丽不暗，浓糯细腻，才会出好肉。

◆ 图片由尚德玉府提供--洒金皮籽料

通过对“底子”进行判断，洒金皮出好肉的概率还是比较大的，且雕刻中皮下肉质容易提白泛色，细腻温润，肉与皮交相辉映，极赋美感。反之，底色闷暗，肉松水嫩，则不会有太大惊喜。

“红皮白肉不对路”

◆ 图片由尚德玉府提供--红皮籽料

有句行话叫“红皮白肉不对路”，意思是说，枣红皮是很少长在白肉上的，红皮碰白肉的几率相当少。一般情况下，红皮配青肉，青白和灰白肉比较多。

◆ 图片由尚德玉府提供--红皮籽料

很多玉友在选择红皮白肉玉料时，本末倒置，追皮舍肉，这是不可取的。虽然红皮白肉稀缺，但还是要从“肉”出发，追求好的细度、润度、浑厚度，在加上颜色纯正，皮色亮丽，色肉分明，才会是“不对路”的红皮白肉。

“重皮之下无好肉”

◆ 图片由李明提供

重皮，指的是沁色比较重的料子，通常来说，籽料重皮之下出好肉的概率是很小的。且重皮料多裂，杂质很可能已经通过缝隙沁进玉肉里，行业叫做“重皮有裂必有脏”，意思是说，重皮色的带裂的籽料，切开后里面一定会有窜糖，窜脏的情况发生。