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糖友的一日三餐和加餐要吃好 中国营养学会建议一日三餐的比例分配是：早餐占全天总热量的30%，午餐占全天总热量的40%，晚餐占全天总热量的30%。 营养早餐跟活力说早安 一顿完美的早餐应该包括以下四类食物：谷豆类、蔬果类、肉蛋类和奶类。同时，还要做到粗细搭配、软硬搭配，才能保证营养的均衡和吸收。 营养最均衡的早餐搭配 谷豆类+奶类及奶制品+肉蛋类+蔬菜、水果 丰盛午餐承上启下 午餐摄取的热量应该占全天摄入的总热量的30% ～ 40%，它在一天当中起着承上启下的作用。营养丰富的午餐可使人精力充沛，学习、工作效率提高。如果长期对午餐不加重视，就会影响肠胃消化功能，导致早衰、胆固醇增高、肥胖，并易患消化道疾病、心肌梗死等。 健康晚餐犒劳一整天的勤奋 很多上班族通常晚餐要大吃特吃一顿，其实，晚餐吃得过饱过好是不健康的。吃得过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，加重胰岛β细胞的负担，易使胰腺功能衰竭，诱发糖尿病。并且，晚餐以后人通常没有什么活动量，会有一部分蛋白质不能被消化吸收，这样就会在肠道细菌的作用下产生有毒物质，而睡眠后肠蠕动减慢，会延长这些有毒物质在肠道内的停留时间，故容易诱发大肠癌。同样，晚餐吃得太好，容易导致热量摄入过剩，造成脂肪堆积，引发肥胖和高脂血症等。 加餐是三餐外的营养补充 加餐作为一日三餐之外的营养补充，其热量应计入全天热量摄入之中。如果加了餐，要相应地减少上一餐次的饭量，一般以减少主食的量为宜，可从正餐匀出25 ～ 50 克主食，换成水果和坚果等。加餐的最佳时间段为上午9 ～ 10 时、下午3 ～ 4 时和晚间9 ～ 10 时。 钙：负责传达“分泌胰岛素”的信息 钙有负责传达“分泌胰岛素”信息的作用。当血糖升高时，身体就需要胰岛素来进行调节，这时就需要钙来传达这个信息给胰腺，让它开始分泌胰岛素。因此，人体若缺乏钙质，就无法完成传达信息的功能，胰岛素的分泌就会失常，血糖值就会升高。 建议日摄取量：800毫克 800 毫克钙相当于每天喝200 克牛奶加吃100 克豆腐加一瓶250 克酸奶加1 勺芝麻酱 这样补更降糖 1. 糖尿病患者如果胃酸分泌正常或偏多，可以选择碳酸钙作为钙质补充剂，这样既能中和胃酸，又可以补钙。 2. 维生素D 和钙是很好的搭配，糖尿病患者在选择钙质丰富的食物时，还要注意补充维生素D。最简单的补充维生素D 的办法就是晒太阳，它可以促进钙质吸收。 第4 周 限制脂肪的摄入量，预防并发症 控制病情，脂肪比糖类更重要 数十年前，人们一般都认为糖尿病的病情控制主要与糖类有关，应限制糖类的摄入。然而，几十年的实践证明，脂肪对血糖的直接影响虽然小于糖类，但其间接影响决不容小视，饮食中少脂肪，可使糖尿病并发症发生率下降50％左右。糖尿病对患者身体危害最大的不是糖尿病本身，而是其引发的慢性并发症。 脂肪的摄入量要适宜 糖尿病患者的脂肪摄入量可根据自己的病情而定，一般应占全天摄入总热量的20% ～ 30% ，即一日需要量（克）= 标准体重（千克）×0.6 ～ 1.0。糖尿病患者的食物中饱和脂肪酸（动物油）和不饱和脂肪酸（植物油）的含量以1 ∶ 2 为宜。肥胖、血脂异常、动脉粥样硬化者，脂肪的摄入量宜控制在全天摄入总热量的25% 以下，胆固醇过高或高脂蛋白血症患者，每天胆固醇摄入量应低于300 毫克。 一味地远离脂肪不可取 很多糖尿病患者害怕血脂过高，长期素食，其实一味地远离脂肪食物会导致低胆固醇血症，更会增加心血管疾病的发病率，比如脑卒中。不仅对糖尿病的治疗极其不利，还会对基本的生命维持造成严重危害，破坏人体正常的生理功能。 这样吃肉更健康 1. 烹调肉类时，采用蒸、煮、炖等方式能减少用油。烹调前，还可以将生肉上看得到的脂肪剔除掉。 2. 肉类在烹饪前可以先用开水断生，具体做法为：先将肉按照实际需要切成丁、条、丝、片等形状，再焯烫片刻，待煮至肉色转白、漂起后捞出即可。这样既可去除肉中的很多脂肪，又能减少烹制过程中的吸油量。 3. 吃鸡肉时最好把皮和皮下脂肪去掉。 4. 炖肉时要将漂浮在表面的油脂去掉。 5. 吃牛排、猪排等大块肉时，为避免不自觉吃下过量的肉，可将肉切成小块，这样看起来分量较多，但吃进去的肉量会比吃大块肉时摄入少，吃入的脂肪量也会相对减少。 |
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