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中秋节是中华民族的传统节日，大家都知道吃月饼的习俗，但你知道还有吃芋头一说吗？中秋节吃芋头也是源远流长的。虽然祖国各地吃芋头的含义各有不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消灾的意思。芋头还有非常高的营养价值。 【毛豆炒芋头】 用料：芋头适量，毛豆少许。 做法：芋头去皮，切成小块，用清水浸泡防止变色。 适量清水煮开，把毛豆放入煮5分钟，煮好捞出控干水分待用。 另起锅，倒入少许油，油热，倒入控干水分的芋头，翻炒片刻。 加入足量的清水，芋头很容易吸水要多加点水，水量差不多到芋头的四分三处。 大火煮至芋头用筷子可以插入，加入毛豆，继续煮5分钟左右，芋头一定要煮到酥软才好吃。 加入一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉，翻炒均匀出锅即可。 一道香滑软糯的毛豆炒芋头就做好了，特别好吃，中秋和家人吃团圆饭的时候，一定不要忘了这道寓意美好的美味家常菜哦。 如果您也喜欢这道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持！ |
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