 中秋小长假还有明天最后一天啦，是不是应该吃顿火锅解压一下？听说每个爱吃火锅的吃货，都有一套独家火锅蘸料秘方，你可千万别看小看这些蘸料，一顿火锅好不好吃，那百分之八百决定于一碗蘸料！ 于是乎，终于三十年磨一剑，吐血整理出来一篇 火 锅 蘸 料 大 全 绝对值得各位吃货托付终身啊！ 首先，隆重介绍一下今天的小料们： 红油翻滚，是川渝火锅的基本素养。火锅底料的内容相当讲究而丰富，动辄几斤几斤的清油牛油往里搁。煮再久，汤底也照样浓厚而通红。  上到黄喉、脑花，下到麻花、包子，川渝的火锅，几乎就是煮一切！ 标配版 - 蒜泥油碟 蒜泥+香菜+香油+香葱 这应该是川火锅最经典的蘸料了，不喜欢香菜的小伙伴可以自行绕过。  进阶版 +醋+蚝油+花生碎 标配版加上醋以后可以很好的解腻，放上蚝油可以提鲜，可以说是很完美了。  终极版 +辣椒油+小米辣 超爱吃辣的小伙伴可以参照这个来调，保准让你嗨~  北方火锅主要是涮牛羊肉，比起南方火锅来说花样不多，大口吃肉，吃的就是个爽快。  北方火锅汤底一般比较清淡，刷肉也不太适合搭配蒜泥油碟，所以很适合以芝麻酱打底的蘸料。 标配版 麻酱小料 芝麻酱+韭菜花+豆腐乳 韭菜花和腐乳都是很提味的，搭配涮肉吃下去，鲜香美味一口全都占了。  进阶版 +陈醋+生抽+糖 加了醋和酱汁，口味上更加丰满了，不爱吃甜不放糖就好了。  这款适合喜欢吃辣的朋友，还加入了花生碎，幻想一下裹进肉里的美味~   粤系更善于体现食材本身的鲜美，很适合用沙茶酱来打底的蘸料。 标配版 沙茶小料 沙茶酱+蒜蓉+香菇酱+香菜 这个蘸料适合吃所有不辣的鲜香火锅，香菇酱和沙茶酱是经典。  进阶版 +海鲜酱+香油 标配版加上海鲜酱以后更是美味，再淋上去香油~ 其实主要口味就是凸显香辣的和凸显鲜香的，上面都有介绍，大家融会贯通自我分类一下~除了上面那些火锅蘸料，其实还有很多自由的搭配，比如蘸肉专用的干碟，海鲜必备的糖醋海鲜汁和一些新式的酱料搭配等等~ 海底捞独家小料 XO酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+牛肉酱 +小米椒+葱+香菜 海底捞独家配方！！！神奇的XO酱应该只有海底捞有吧，里面有火腿、干贝和虾肉等一大堆好东西，带上瑶柱香菇酱鲜上加鲜，分分钟C为出道。 火锅干碟 花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐 干碟蘸料吃肉绝配啊，涮肉烤肉必备，喜欢吃辣可以多加点，当你屏住呼吸整片放进嘴里的时候，真的很过瘾啊！根本停不下来~这款是突破次元的存在，强烈推荐~ 看了这么多，第一件事当然就是去吃火锅呀！学会了这几种标配火锅的蘸料，撩妹撩汉轻轻松松不在话下！ 如果小伙伴们有更好的搭配，不妨留言区来战，看看谁最“美味”~ |
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