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青贮由于具备营养物质流失少、贮存时间长、原料来源广泛、适口性好、消化率高、可以减少消化疾病和寄生虫病的发生等优势，一直被世界各国所重视。特别是畜牧业发达的国家都把生产优质青贮作为提高反刍家畜生产性能的重要手段之一，在我国，青贮饲料调制技术在不断改进和发展，质量也在不断提高。目前，青贮已经成为奶牛日粮不可或缺的一部分。现就青贮制作的一些要点进行说明。 在厌养条件下，饲料中的乳酸菌发酵糖分产生乳酸，当不断积累的乳酸使青贮料的PH值下降到3.8-4.2时，青贮料中所有的微生物都处于被抑制或死亡状态，使得饲料中的营养价值可以长期的保存。 青贮制作一般应经历：清理设施、收获原料、适度铡切、根据实际情况调节水分、压实填装以及密封等步骤。每一个步骤都有要注意事项，任何遗漏都会影响青贮饲料的最终品质。 场地要选择地势高燥，排水容易，地下水位低，取用方便的地方。根据现有条件及适宜程度，选择合适的青贮设施，将其中的杂物铲除，清扫干净、拍打平滑后才可以使用。在进入装有旧原料尚未清理的青贮设施时，如有闷气或不适感，则要立即走出，用吹风机或扇车将青贮设施内的有害气体排出。 青贮原料的生长期及刈割时间对青贮饲料的品质有很重要的影响，例表说明常用青贮原料的适时刈割期。 表一：常用青贮原料的适时刈割期 以玉米青贮为例，随着籽粒灌浆和成熟度的提高，全株鲜产量及蛋白质含量有所下降，而乳熟后期至蜡熟期（即1/3乳线至3/4乳线）全株具有较高的干物质和蛋白质总是，水分含量在65%-70%左右，是制作青贮的最佳时期。 青贮的切碎长度根据饲喂家畜的种类及原料的种类而定，一般切成1-3cm,以全株玉米青贮为例，其切割长度一般为1-2cm。 全株玉米青贮收获时合理的留茬高度一般为15-20cm。留茬过低易混入较多的泥土，易造成腐败；纤维含量过高，奶牛采集量降低。留茬过高产量降低，影响经济效益。 青贮原料的含水量是决定青贮成败的重要因素之一，一般青贮饲料的适宜含水量为60%-70%，适宜水分含量可以减少干物质损失并为乳酸菌发酵提供良好的环境。 通常可以根据“手握法”对青贮原料的水分含量进行粗略的评估：在手时里攥紧1分钟，松开后能流出水汁，则含水量大于75%；若原料呈团状但无水分流出，则含水量为70%-75%；青贮原料仍比较有弹性且慢慢散开，则含水量为60%-70%；若草团立即散开，则含水量为60%以下；若牧草已经开始折断，则含水量低于55%。 表二：评价青贮水分含量的标准 切短的原料应立即装填入窖，在装填的同时要进行踩实或机械压实，进而减少窖内存留空气，无论是机械还是人工压实都要注意四周及四个角落处不易被告压到的地主。压实的密度越高，青贮中干物质损失越少；装填及压实的过程应尽量缩短时间。 表三：不同规模青贮窖完成装填的推荐时间 装填完成后的3-4天内，如果不能阻断外部空气进入青贮容器内，将出现丁酸发酵；因为在这种情况下，由于好氧性细菌的大量增殖，乳酸菌活动会受到抑制，ph值不能降低；然后进入厌氧条件后，丁酸菌就会增殖，产生劣质青贮饲料。图表说明 表四：密封延缓对青贮饲料品质的影响 基于此，在装填后应迅速进行密封，具体的方法可以概括为：在装满青贮窖后，青贮窄周边原料与窖边持平，中间略高，整体呈拱形，在上面覆盖一层10-20cm厚的软草，随即 覆上一层塑料膜，塑料膜拜上压上厚泥土或轮胎，要做到不漏气、不透水。 注：图文摘自《青贮制作实用技术》 曹志军、杨军香主编 后记： 高品质青贮的关键是原料、制作技术、微生物青贮添加剂。内蒙古青贮传奇科技有限公司针对国内现有青贮水平量身定制混合型微生物青贮添加剂---青贮传奇TM青贮发酵剂，由植物乳杆菌550、植物乳杆菌360、布氏乳杆菌225按特定比例混合。植物乳杆菌550特点是产乳酸能力强，快速降低pH值，抑制青贮中霉菌、腐败菌的活动；植物乳杆菌360可有效抑制丁酸菌活动，避免青贮丁酸发酵，提升青贮品质；布氏乳杆菌225可提高开窖后的有氧稳定性，降低青贮接触空气后造成的能量损失。 青贮传奇TM青贮发酵剂在青贮封窖前、封窖后、开窖后三个阶段均起到关键作用，整体提升青贮制作水平与品质。 |
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