 咖啡，不只是饮料，是人生 作者：吴淡如 咖啡如情人。情人的品种与环境是重要的。如果他或她的家庭环境还不错，父母有教养，他也还很有家教，跟他谈恋爱，就算没有结果，也不会是个惨痛回忆。品种太糟、环境太恶劣（比如暴力狂、情绪起伏失控、酗酒嗑药狂赌、一家子都口出恶言）的情人，任你是千手观音，你也无法将它煮成好咖啡。 咖啡如爱情。爱情在正好新鲜时，都不容易出问题，凡事包容、忍耐、盼望，你想要求对方什么，在刚刚谈恋爱时，总是比较容易。然而，它的芬芳，是会逐日消淡的。 咖啡来自核果，不管你用何种方法，都不会永久保鲜。烘焙技术最难学。 太生，爱情没有香味。太熟，又满是苦味。煮咖啡是技术。个人口味不同，有人喜欢苦一点，有人喜欢淡一些。 有人要加大量牛奶，有人不加糖，谁也勉强不了谁。谈恋爱如喝咖啡，磨豆子时最香——爱在暧昧不明时最梦幻；煮咖啡时最能勾起欲望，如同热恋时总是充满想象，而第一口最令人满足——此后边际效益渐失，留在杯底的那一口冷咖啡最苍凉。 我后来发现冷去的那一口也可以不苍凉、依然美味，那是选豆与烘焙的问题。三十岁之后我体会到一件事，那就是，如果你真的想要轻松自由点的人生，那么你就不要把自己往单一区块定位，否则必然执着地钻牛角尖、争排名爱比较，然后只能自己亲手把自己送进一个死胡同里。 所以，我决定每年学一个新把戏。不是每个新把戏，我都真的有兴趣，但是，不试试看怎么知道呢？ 况且，所谓的兴趣，除了谁都猜不准到底占多少比例天赋之外，如果没有花时间让自己从熟练中取得成就感，不可能判断自己到底有没有兴趣？去考个证照表示对得起学费，也是个还不错的学习评量结果。 我是个还蛮喜欢考试的人。这种偏好，的确有些变态，应该跟我不得不是个升学主义产物有关。 反正没考上也不会怎么呀。（不然何以证明你合格？）那些怕考试的人通常怕考差，没有面子，其实你只要克服这一点，考试还满可爱的。小时候考试都有众目睽睽在看着你的名次，长大之后，你去偷偷考什么试，没考上就默默不说就可以了。
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