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熊猫说自媒体 2018-09-21 11:19:30 前言 在中国古代，盐是一种力量-香港的非法盐场使帝国军队保持警惕。  早在金融、黄金或鸦片之前，香港就靠其他东西发财：盐。这是这片崎岖的土地上仅有的东西之一。在这片土地被称为香港之前的几个世纪里，这片土地一直是中国帝国的一个孤立无援的角落，几乎不为当局所能企及。它是地球的边缘，当你试图逃离敌人时，你会逃到那里-就像宋朝(960-1279年)沦陷蒙古侵略者时的端宗皇帝一样。在逃离了杭州的首都后，皇帝前往福建和香港，在那里他最终死在了大屿山。   盐是中国古代的力量。它被认为是生命的必需品，用来调味和保存食物，但也是制造硝石-火药中的一种关键成分。当战国被秦朝征服时(公元前221-206年)，盐落在地方统治者和商人手中，最终削弱了中央的权力。汉代初期(公元前206年至公元220年)情况保持不变，但在19年，汉武帝决定集中控制，宣布帝国垄断盐生产。最终，食盐成为帝国政府的第二大收入来源，仅次于土地税。 有考古证据表明，香港的盐业生产可以追溯到1700年前，远早于在较近期历史上主导该地区的任何讲粤语的宗族的定居。在观塘、西贡、沙头角、大埔、屯门及大屿山六个一般地区发现盐田。在大部分这些地区，盐的生产直接由政府控制。 但香港的帝国势力一直很薄弱，非法食盐生产猖獗。1278年，以蒙古为首的元朝(1271-1368)试图在大屿山实施盐业垄断，但当地居民通过在岸上种植木桩阻止其士兵登陆。当地居民随后进行了报复，沿着珠江向广州进发，在广州，他们包围了这座城市，直到帝国士兵用燃烧的箭摧毁了他们的船只-顺便提一下，正是由于盐来源的火药，他们的燃烧性质才得以产生。 这并不是大屿山居民第一次反对他们的盐业征税。另一次叛乱发生在一百年前，促使帝国政府派遣军队到大屿山屠杀尽可能多的当地村民。大屿山的盐业主要集中在大澳一带，几个世纪以来，大澳一直是非法制盐的盗版中心。明朝(1368-1644)试图通过在香港周围建造堡垒来解决这一问题，但大澳的盐走私者仍然坚持。 即使在20世纪也是如此-至少有一段时间是这样的。1936年，日本军队封锁了中国海岸，阻止了外国盐的进口，之后，大澳居民开始向大陆走私盐。到那时为止，该村是香港三个仍然生产盐的地方之一，还有屯门和沙头角。在1940年的一篇文章中香港自然学家林树彦研究员指出，大澳盐业规模最大，每年产盐一千四百八十八吨，占地七十亩。只有一小部分在当地使用，用于咸鱼；其余的用于出口。  据林说，大澳的盐农被分成两个阵营：本地村民和广东东部海丰县的移民，那里的盐业已经生产了好几代人。海丰农民没有工资，只得到了一份收成的一部分，还有一小部分住房和食物的月薪。他们用海水淹没盆地制造盐，然后等待它蒸发，这是一个数日的过程，其中包括将越来越咸的盐水转变成一系列的盆地，直到盐晶体全部消失为止。大澳农民采用了较老的浸出方法，即将海水洒在松散的土壤上，最终被淹并过滤，形成在阳光下蒸发的盐水，留下盐。 到了20世纪30年代末林进行研究的时候，中国的盐业已经经历了一个世纪的动荡。尽管清朝(1644-1912)保持着严格的垄断地位，但腐败猖獗，政府食盐官员贪污钱财，并被食盐生产者贿赂，以使他们的一些产品远离账面。1832年，一位名叫陶朱的官员提出了自由市场改革，这导致了盐业的分散化。辛亥革命后，情况又发生了变化。新中华民国从外国银行获得贷款，这些银行以盐业为抵押品。中外盐管理局的成立是为了监督这个行业，当共和国陷入混乱时，它仍然是为数不多的稳定信标之一。 香港的情况有点不同。尽管英国殖民官员在20世纪初将盐视为一种潜在的增长产业，但外国进口很快使当地生产黯然失色。香港的盐业在第二次世界大战后枯萎，最后消失。但残余物依然存在。如果你去盐田仔-从字面上看，小盐田-在西贡，你会遇到修复过的盐锅，这些盐锅已被修复成一个旅游和教育景点。在大澳，你会感受到虾糊在蓝色大桶里烘干的辛辣香味。虾酱是由虾和盐两种配料制成的，是粤菜烹饪中必不可少的一种。它仍然按照几个世纪以来的方式制造-直到现在，盐才被进口。 部分当地地名可能有误，各位读者见谅，后续更新请加关注@熊猫说自媒体 编辑:熊猫先生 |
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