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在农村夏天来临的时候，满山遍野都是野花野草。有些可以当成野菜供人们食用，有些生长在田里，与农作物相伴成了杂草，十分让农民们头疼。有这样一种野草，经常生长在麦田里，跟小麦争抢着养分与生长空间，人们见了就拔，是令人十分厌恶且头疼的杂草。它就是燕麦，也被称作“恶性杂草”。  因此它的其他价值，在农村基本都被这个骂名所掩盖。说到这肯定很多人疑惑，我们不是经常在超市看到燕麦吗？而且还卖得不便宜，种燕麦应该比小麦值钱啊！是的，燕麦确实比较贵没错，但是说起它的产量，你应该就明白了。亩产300斤！小麦的一半都不到。加上市场上的需求远远不及小麦，所以种植的人少。而它一旦生长在麦田里，就会被当成杂草。  但其实燕麦是“全球十大健康食物”中排名第五的，也是唯一上榜的谷类。因为它是一种低糖、高营养、高能量的食品。燕麦富含粗蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、叶酸、泛酸、钠、钙、铁等，其中水溶性膳食纤维分布是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍，蛋白质中含有8种人体所需氨基酸，是一种上等杂粮。  日常食用能降低胆固醇，改善血液循环，促进伤口愈合，防治心脏疾病都有效果。长期食用能有效控制糖尿病、脂肪肝、肥胖病。不过由于燕麦不易被消化，每次食用的量一定要掌握好，一般成人每人每天食用40克就好，小孩和老人还应该更少。否则容易造成胀气，或者胃痉挛。因此也建议尽量不要在晚餐或者夜宵食用，若是食用最好是煮成燕麦粥，并且要煮烂一点。 在煮燕麦片的时候要避免长时间的高温煮，才能使它的营养物质少被破坏。  |
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