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网红辣条、火锅、冰淇淋都出事了:别把垃圾食品当潮流

原创
2018-09-25  国馆官方
网红辣条、火锅、冰淇淋都出事了:别把垃圾食品当潮流



不少网红食品,其实都是不健康食品。

网红辣条、火锅、冰淇淋都出事了:别把垃圾食品当潮流


网红本来就红,但最近更红。杭州一网红不文明遛狗,还辱骂暴打孕妇,更是把网红推到了舆论的风口浪尖。

其实,网红,红的不只是人,坏的也不只是人,还有食品。比如奶茶、小吃。只要在前面加上“网红”两字,就会引来大家排起长龙。

这些网红食品新奇有趣,深受人们喜欢,商家也赚得盆满钵满。但它们对人体健康安全吗?制作原料合格吗?恐怕要好好地一探究竟。


网红辣条、火锅、冰淇淋都出事了:别把垃圾食品当潮流



01

冒烟冰淇淋:女孩被冰淇淋冻伤留疤

一位5岁的小女孩,因为吃网红食品——冒烟冰淇淋,腹部被冻伤,造成了两条长长的伤痕,医生说,以后会留下疤痕。

事情是这样的,上个月,广西的黄女士带女儿游玩,来到柳州窑埠古镇一家冰淇淋摊点,买了一份冒烟冰淇淋给5岁的女儿吃。

女儿捧着装有冰淇淋球的小纸碗,没多久便大喊着“好冰好冰”,然后一些类似冰沙式的东西就掉在身上。黄女士撩开衣服,发现女儿的肚子上洒落了一些类似“冰沙”式的东西,“冰沙”洒落的地方很快出现了水泡。

黄女士带着女儿到医院,在医院出具的诊断书中,医生诊断为“冻伤”。(来源:央视网)


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(医院诊断书)

这种冒烟冰淇淋其实并不少见,特别受小朋友和情侣喜欢。因为很多网友推荐还上了某直播平台的首页,就连明星谢霆锋也曾在电视节目中介绍。

吃下这种冰淇淋,鼻子和嘴巴都会往外喷烟,就像吞云吐雾一样。不仅可以吃,还可以玩,很适合年轻人拍照发朋友圈。

那么,它究竟是什么东西做出来的呢?自己买来吃的话,又会不会被冻伤呢?

这种冰淇淋其实是用液氮制成。液氮,就是氮气的液体形式。商家先把奶油、鲜奶、糖等原料混合,然后做成一个个小球状,放入液氮内。液氮的温度是-196℃,会很快将原料冻住,便形成了冰淇淋。

而冰淇淋冒出来的烟,就是液氮接触了空气,将空气中的水蒸气凝结形成的雾珠,也叫气化。

柳州市人民医院的皮肤科副主任肖敏说,“液氮接触皮肤时会大量吸热,接触超过2秒的话,容易引起不可逆的冻伤,也就是组织坏死。”

既然冒烟冰淇淋有一定的危险,为什么有的人吃没事,有的人就会被冻伤呢?


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根据广西大学生化学院易戈博士分析,当时冰淇淋是盛在小纸碗里的,液氮接触空气的面积只剩下碗口那么一点,如果碗边碰到衣服,一旦跟空气没有了交换,就会被液氮吸走身体的热量,造成冻伤。

食用提醒:

冒烟冰淇淋也并非完全不能吃,只是在吃的时候要小心:

(1)到正规的店铺,而不要在小摊上购买。因为这种冒烟冰淇淋的制作门槛很低,一些店家操作可能不合规范。即使操作得当,原料是否安全也没有保障。

(2)吃的时候要用牙齿咬,而不要用舌头舔,否则容易冻伤舌头。

(3)把冰淇淋放在桌子上慢慢吃,不要捧着边走边吃,不然液氮容易触碰到衣服,低温的衣服接触到皮肤,容易造成冻伤。


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02

辣条:抽检不及格?

你更应该担心的是油盐糖

辣条的魅力有多大?在一档综艺节目中,明星颖儿递给了程莉莎一包辣条,从来没吃过辣条的程莉莎,只尝了一根,就拿着一大包辣条停不下嘴。

辣条是很多人心中最爱的零食,“吃包辣条冷静一下”还成为了风靡网络的段子。但作为网红食品的辣条,也是抽检黑榜中的常客。

今年8月30日,湖北省食药监局发布了一则公告:有两批次“卫龙”产品被抽检查出了违规添加。

卫龙是知名的辣条牌子,这次被查出不合格的,嘴是亲烧和小面筋食品,原因是“违规添加山梨酸、脱氢乙酸同等添加剂”,而这两项添加剂的标准要求为“不得使用”。(来源:人民日报)


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其实,无论是山梨酸还是脱氢乙酸,都是比较常见的食品添加剂,用途广泛,只是在使用标准里,并不允许用于辣条当中。所以,这两项添加剂的安全性可以保证,只不过它超出了自身的添加范围。

但即使辣条安全,我们还是建议不宜多吃。

中国农业大学博士张玉萍表示,过多摄入山梨酸钾,会导致过敏反应,影响身体对钙的吸收。

而且辣条是高油高盐高糖、难消化的食物,多吃无益。

今年5月,四川一名11岁女孩因为爱吃辣条,每天至少吃2袋,最多可以吃五六袋,结果出现了严重腹痛,每天腹泻十多次。

最后去医院,诊断为罕见的“克罗恩病”,是有 “绿色癌症”之称的炎症性肠病中的一种。

中山大学附属第六医院消化内科首席专家胡品津说,辣条属于刺激性的食物,如果孩子本身肠胃不好,吃辣条会导致症状加重。(来源:羊城晚报)


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食用提醒:

(1)要通过正规渠道购买辣条,吃辣条的量,越少越好。儿童、老人及肠胃不适者更要少吃。

(2)对面筋过敏的人不宜吃辣条。因为辣条的主要原料是面筋蛋白,有可能导致过敏。


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03

懒人火锅:火锅爆炸,烫伤眼球

天气渐渐凉了,吃火锅的人多了起来。最近,流行起一种懒人火锅,又叫自热火锅,适合一个人在家里,不想下楼,突然又想吃火锅的时候解馋用。

这种火锅有自带的发热包,不用火、不用电,只需要倒入凉水,就能迅速加热食物。虽然简单方便,但操作和泡方便面很不一样,稍有不慎,有可能会引起爆炸。

上海的方先生就是吃自热火锅时出事了。那天他没仔细看说明,在火锅盒子里倒完水,怕不够热,在盒盖上又加了个盖子。

然后“嘭”的一声,火锅碗就炸了。

当时方先生离火锅不到1米,在听到爆炸声的同时,热汤水和油滴飞进眼睛,然后右眼就火辣辣地疼,眼前白茫茫一片。

上海新视界中兴眼科医院院长廉井财,诊断方先生为“右眼的角膜上皮有烫伤,前弹力层和角膜浅层基质也有一定损伤”,右眼视力在愈后很可能会受到影响。(来源:澎湃新闻)

这种火锅到底是怎样发热的?为什么加多了个盖子,就会爆炸呢?

上海市奉贤公安消防支队中队指挥员葛勇军表示:“火锅的加热包中含有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、生石灰等物质,遇水后20秒就能升温超过90℃,过程中还会产生大量气体,操作不当很有可能引发爆炸。

而自热火锅的盒盖上本来有个透气孔,方先生再加了个盖子,堵住了透气孔,热气和压力无法外泄,所以发生了爆炸。


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食用提醒:

(1)严格按照火锅里的说明书操作,加热时一定要把透气孔打开。

(2)如果家里用的是玻璃餐桌,需要在火锅盒下方加一个隔热垫,防止玻璃受热炸裂。

(3)火锅内配的发热包不要放在儿童可以接触到的地方。

(4)自热火锅等自热类食品不能携带或托运上飞机。


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04

盒子蛋糕:违规经营,吃完拉肚子


现在很多女孩子买蛋糕,不再像以前一样去蛋糕店里购买,而是喜欢家庭作坊,手工现做的蛋糕。

尤其是豆乳、抹茶盒子蛋糕,这类用罐子或盒子装起来的蛋糕,更是备受欢迎的网红款式。由于蛋糕放在盒子以后,运输更加方便,也诞生了很多卖盒子蛋糕的淘宝店。

“盒子研究室”是一家四皇冠淘宝店,每月盒子蛋糕的销量达上万件,可以称得上是网红店。

今年3月,网友醒醒在“盒子研究室”买了3个盒子蛋糕,收到后她发现,蛋糕没有按承诺真空包装,而且冰袋也化了。蛋糕上的标签很简单,没有生产地址、营养成分表、执行标准等正规标签信息。

当天吃了蛋糕后,醒醒就拉肚子两次。之后,醒醒发现淘宝店里上传的证照有问题。明明从南京发货,但证件的地址却在成都。

醒醒投诉后,监管部门到现场检查,原来,证件地址不一是因为没有及时更新,店铺的许可证真实,但经营范围没有包括制造糕点一项,存在超范围经营行为。

目前,这家淘宝店已被封店,相关微店也已关闭。(来源:现代快报)


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其实,在电商平台上,很多卖蛋糕的店铺不具备营业执照,而大多数买家也很少去深究,店铺是否具备制售食品的证照。


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还有一些手作蛋糕店,直接用微信接单,这些蛋糕出自家庭作坊,质量和安全都没有保障。

食用提醒:

(1)在淘宝上购买蛋糕时,可以点击“商品详情”下面的“生产许可证编号”,查看产品名称是否包含“糕点”一项;生产地址、发证单位和发货地是否同城;证书有效期是否过期。

(2)收到蛋糕后,查看冰袋的冰是否融化,如发现蛋糕拉丝、有异味,就不要再食用。


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05

红糖馒头:没有红糖,全是甜蜜素

最近这段时间,从前普通的馒头竟然一跃成了网红。在海南有个大学生,两年卖出7800万个馒头,销售额过亿。

很多妈妈觉得,红糖馒头有益,孩子也爱吃,便经常买来给家人做早餐。

今年6月,公安部门取缔了浙江永嘉37家早餐店,这些店里的红糖馒头,甜蜜素都严重超标。

被抓的馒头店老板说,他的馒头里完全没有红糖,是用酱油加甜蜜素调出来的,酱油调成诱人的焦糖色,甜蜜素可以去除酱油味,增添香甜。

现在的人爱养生,这样一来,原本卖不出去的馒头,顿时生意大好,一天能卖200个。

老板还表示,“说实在话,我自己的孩子,我都不让他们吃红糖馒头。”(来源:南方都市报)


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那么,红糖馒头里的甜蜜素究竟是什么东西呢?

甜蜜素是一种甜味剂,成本低,味道好。甜度是蔗糖的30~40倍,价格只有蔗糖的1/3 。

按我国规定,甜蜜素不能用于馒头、包子等发酵面制品。消费者长期食用甜蜜素含量超标的食品,会因为摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。


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食用提醒:

(1)加了甜蜜素的馒头,一开始吃的时候尝不到甜味,慢慢甜味才会出来,吃完还有一阵后甜,甜味消失比较慢。而没有添加甜蜜素的馒头,一入口就能感觉到甜味。

(2)即使是真的用红糖制成的馒头,也并不养生。红糖中的铁含量极少,吃红糖其实不能补血,吃多了反而还会增加摄入的糖分。


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06

网红食品背后,是营销套路

为什么网红食品这么受大众欢迎,能让大伙排队几个小时也在所不惜?

表面看来,这些美食迎合了人们追求新奇、喜欢炫耀、跟风从众的心理,加上网络上口口相传,打造了口碑。实际上,更大的原因,是跟商家的营销策略有很大的关系。

根据腾讯传媒研究,很多网红美食都有这些营销套路:

(1)标签化产品:将某一款产品打造成拍照利器,刷出存在感,抓住眼球。

(2)视觉化推广:在社交网络上放出精心设计的美图,用高颜值吸引用户模仿。

(3)升级整体逼格:在硬件上,让产品更具设计感;在软件上,提升服务的软实力。

(4)精神按摩:打着情怀、小清醒、文艺、丧文化的招牌,攻陷用户的感性需求。

(5)驾驭流量:包装出食物的网感,引爆话题,并让社交媒体的KOL带口碑。

原来,在我们热衷于“种草”和“拔草”的同时,其实也落在商家的心机和套路里。

食物,无论是有颜还是有料,终归是要看好不好吃、安不安全、健不健康,站不住脚的食品,再网红,都难免会过气。


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本期编辑 | 芦荟

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