近年来，宏观养殖大环境的不景气，是虾苗行业经历寒冬的一个重要因素。2018年已过半，南美白对虾养殖上半场的养殖数据也已经新鲜出炉，2018年谁家的亲虾市场表现较好？养殖户选什么苗成功率高？各个苗企又有什么新动态？近期，笔者走访一些较大的种苗公司，向他们了解最新的行业动态。这一站，我们走进老牌虾苗企业广东海威水产养殖有限公司（以下简称“海威”）。 吴祖学 广东海威水产养殖有限公司副总经理 海威公司外景 “ 水产前沿：可以简单介绍一下海威的业务板块和企业定位吗？ 吴祖学：海威一直以来都专注于种苗生产(良种引进、良种选育)、水产养殖(工业化养殖、高位池养殖)板块。我们在东海岛基地还有两百亩以上的高位池、室内车间、育苗池。从今年开始，我们正式推出面向全国市场的动保产品——汇大品牌动保系列。无论是资金和质量我们都有绝对的优势。 目前我们已经有十二个车间用于工厂化养殖，水体达到上万立方。同时，我们还要建新的工厂化养虾车间。另一方面，我们还计划新建一个加工厂，打造一个完整的对虾产业链，即种苗-养殖-饲料-动保-加工。 “ 水产前沿：您怎么看待现在的种虾市场？今年海威主要使用的是什么公司的种虾？ 吴祖学：种虾最重要的就是种的来源，但是我们都知道今年的种苗市场太乱了！其实我们一直在深究工厂化养殖对虾，就是希望可以沿着这个工厂化的模式做好虾苗选育，自主选育也将会是海威将来重视的领域。 今年海威主要使用了SIS和日夜快公司的种虾。我们有多年的做苗的经验，SIS的种虾确实拥有相当高的稳定性，在存活率、产卵率等都表现较佳。种虾的质量直接影响到虾苗的成本，其实现在还有很多公司是进口SIS的种虾，但是今年由于市场的原因，很多公司都没有说出事实。 “ 水产前沿：今年海威的虾苗表现怎么样？ 吴祖学：虾苗业力现在还是我们整个产业链的主要内容，海威今年的虾苗表现得还不错，在各地地区有不俗的表现，特别是在精养模式，无论是生长速度还是抗病力都较为出色。我的想法是将每个板块逐一攻破，捋顺，把每一个板块做好，那整体效益也会同步起来，也就是不求大先求精，先做好再做强。 目前海威在种苗板块的问题上已经基本解决，因为我们有养殖板块，一定知道什么样的苗才是好苗。种苗是我们做养殖的最关键和最大优势，而且饲料、动保都是由我们自己团队研发。总的来说，我们两年来都在花大力气发展养殖板块，目标就是要打造一个全方面的对虾产业链。 “ 水产前沿：工厂化养殖是未来水产行业发展的大趋势，尤其是对虾养殖，您怎么看待呢？ 吴祖学：目前来说，还没有一个真正可以替代南美白对虾的品种，更多人应该是要思考怎么养好虾。因为养殖环境越来越差，南美白对虾越来越难养，对养殖技术的要求也越来越高。大家理解的工厂化很多时候就是稳定、可控、高效益，但是想要高效益是很难的，我们要突破高效益的关卡，就要做出属于自己的品牌，即海威“刺身虾”。现在工厂化养出的虾很多，但是在生食虾养殖我们应该还是走在了前面。 现在我们还没有全面推广海威刺身虾，主要是产能所限。短期内想寻求工厂化养虾高效益很难，我们现在还在摸索一条路，能够稳定、可控、安全地养殖出虾，规格和养殖时间都在控制范围之内，我们就达到目的了。目前只实现了稳定、可控和绿色生产，接下来还要在效率和产量下功夫，通过循环水和集中排污实现高效养殖。 未来，海威的工厂化养殖主要承载两个主要作用：一个是养殖走高端市场的品牌虾，另一个就是选育。我们作为良种场做保种和基础选育都是必须的，稳定、可控的工厂化模式就是最佳的选择。 海威室内工厂化养虾池 “ 水产前沿：很多人反映工厂化养殖南美白对虾的体色会发蓝，也就是业内说的“蓝精灵”现象。您怎么看待这个问题 吴祖学：这两年对虾体色发蓝的原因我们已经研究得非常清楚，在前期我们只要关注对虾的健康状况就可以了。我们掌握了在养殖后期，大概是15头/斤的时候调整体色的方法。其实虾体色有一部分原因是由环境决定的，比如白色的虾塘或者水泥池养出来的虾就比较透明，煮熟之后也不会很红。养殖池中的天然虾青素来源于藻类，但是我们很少使用藻类，主要使用高菌相调水，同时虾池铺了黑膜，虾体色就会变蓝。总体来说跟养殖模式有很大关系，随环境变换颜色也属于动物本能的自我保护。 我们目前还在养殖这种“蓝虾”，并致力于打造属于湛江、属于海威的健康的“刺身虾”。我们的目标是酒店、宴席等小众高档市场。这个工厂化养出来的虾，个人觉得口感更胜于三文鱼，由于在流水中养殖，它的口感和韧劲比土塘的虾胜出多倍，肌肉也很结实。虾中都知道我们的虾比同重量土塘虾少十来只。另外，工厂化养殖我们可以很好的控制养殖时间，养殖大规格虾，错开土塘出虾峰期，市场前景很乐观。 海威刺身虾 “ 水产前沿：海威工厂化养殖可以稳定生产的主要原因是在哪些方面？ 吴祖学：从这两年的养殖情况来讲，我们的工厂化养殖一直都稳定盈利，主要有2个因素。首先是我们在种苗上有绝对的优势，使用自己培育的种苗更安全，更有保障。其次归功于工厂化养殖中的水处理系统和循环水系统。水处理系统是指我们将外海水抽上来之后，先后经过两道粗砂处理、砂缸过滤、氯处理和消毒等5道工序，才能正式进入养殖池。循环水系统是指养殖用水首先经过微滤机过滤、沉淀，再经过蛋白分离器处理，将水处理干净之后再循环回来养殖池。我们纪家基地成品虾平均每立方出虾10斤，规格在15-20头/斤。 “ 水产前沿：可以谈一下海威未来的发展吗？ 吴祖学：我和陈刚（海威公司总经理）加入海威之后，他就负责盯着种苗板块，我是负责高位池、工厂化养殖的板块。我们一直坚信虾苗企业自己的基地一定要配套有模范性的养殖场，以体现虾苗的养殖效果，这样才能给我们客户信心。所以我们花重金建设养殖基地，坚持数据监测虾苗、成虾的养殖情况，以指导生产实践。 这几年我们也一直在扩展海威的团队，我们需要在每一个板块进行细化，打造全方面的对虾产业链。现在我们已经集种苗生产、养殖、饲料和动保，加工厂也在规划中。同时我们被评为“国家级（在建）对虾良种场”，更加大了我们300个员工一起往前冲的干劲。 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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