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我们做的辣椒油为啥不香?原来是少了它，大厨独家秘方曝光 不知道大家在平常吃饭的时候喜欢放辣椒油不喜欢。我觉得很多人都是非常喜欢吃辣的吧，平常在我们吃饭的时候放上一点辣椒油，吃起来的味道是非常好吃的，而且也非常下饭。小编在家的时候，也就是非常喜欢吃辣椒的，平常在吃面条的时候都爱放些辣椒吃。辣椒有它自己独特的香味，辣而不凶，有醋的香味却吃不到，醋的酸味能够提升口感，完全不会遮盖住煮菜的味道这天冷的时候很多人都是非常喜欢吃辣椒的。所以有时候我们在家里面也会做辣椒油，但是为什么我做的辣椒油不香呢?原来是少了它大厨独家秘方曝光。  下面今天小编就跟大家分享一下这个辣椒油的做法吧，首先要准备一下用量，油葱，香菜，花椒，八角，辣椒，面，辣椒粉，白芝麻，盐糖，花生，香醋，这些调料全部都是量根据自己的口味调制。准备好之后就开始做吧，先把食用油倒进锅里面，然后把葱段香叶，花椒八角全部放在这个油里面。慢慢煮一下，然后把辣椒面，辣椒粉，白芝麻，还有盐，白糖，香醋，花生全部放在一个容器里面，容器要选择不锈钢的，如果是瓷盆的话会烂的。  然后把刚才油里面放的这些材料小火熬至葱段变成焦黄的时候就可以关火了，关火之后把所有的材料全部露出来。然后把盆子里面所有的食材全部混合均匀，混合均匀之后，就把刚才我们关火的有氧量大少九成油迅速倒进里面搅拌一下，一定要搅拌迅速，要不然辣椒就可能会糊掉  搅拌好之后，过一会儿再放入第二次游，这时候油温大约就是七成熟，把继续搅拌均匀。然后把剩余的油也加入进去，耐心的抄底搅拌，保证所有的食材都被油浸到打撒，辣椒面的结块大约搅拌三五分钟吧，就可以加入适量的香醋，搅拌均匀之后隔半个小时搅拌一次  至少要搅拌3到5次这样的辣椒油，好不好吃是最关键的，千万不能偷懒，偷懒的话做出来的味道就不一样了。喜欢花生的朋友可以用锅里的油炒一点进来就可以了，如果不喜欢的话你就可以不炒、这个辣椒做出来是非常好吃而且非常下饭的，大家深圳在家的时候可以去做着试一下。  |
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