大家中秋节吃月饼了么？吃螃蟹了么？金秋时节，正是吃螃蟹的好时候，上次给大家推荐了一道土豆泥烩螃蟹（点击查看食谱），有朋友表示螃蟹还是吃香辣蟹最过瘾，今天就教大家超好吃、超过瘾的吮指香辣蟹，真的好吃到吮手指哦~
吮指香辣蟹
原料 母蟹 4只 山茶油 适量 生粉 适量 花椒 适量 白酒 适量 麻椒 适量 干红辣椒 适量 八角 3个 香叶 适量 小香葱 适量 葱 适量 蒜片 适量 蚝油 一勺 豆瓣酱 一勺 白糖 适量 盐 适量 姜 适量
做法：
1、母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
2、一段时间后，用刀从蟹中间一切为二，剪去肚脐，为避免蟹黄流失，就没再切。
3、每个切口处蘸生粉。
4、锅内倒入适量山茶油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。
5、炸好的螃蟹。
6、锅内另置山茶油烧热。
7、花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。
8、一勺郫县豆瓣酱。
9、炒出红油。
10、一碗开水。
11、炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。
12、撒上香葱段，红椒段翻匀关火。
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