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World Association of Wine Writers and Journalists（WAWWJ）在周日发布了2017年全球最佳红酒和最佳酒庄的榜单。 这个榜单可谓是红酒界的“终极榜单”！
说起这个国际葡萄酒展览会，可不是随便拿来几瓶红酒，再请几位品酒专家随便评选玩玩的！自从1996年成立以来，它就成了业界最权威的葡萄酒品鉴大会！ 每年，来自世界各地的精品红酒被送到这个展会，80多个国家地区的13000名品酒专家和专业评委要对这些参赛红酒一一品鉴， 选出那瓶独一无二的完美红酒！
更令人激动的是！它的价格非常亲民！2014年份的只要$30，现在Dan Murphy's的网站打折，2015年份出品的只需要$20!
其实，不只是这一瓶红酒 澳洲红酒作为新世界的红酒早已享名于世 原因很简单，风格品种多、好喝不赖还不贵。 所以越来越多人认为把澳洲酒放上餐桌， 是一件极具性价比的事。
一帖看懂澳洲红酒的秘密 和欧洲国家相比，澳大利亚的酿酒历史并不长。1788年第一株葡萄苗才在今天的悉尼附近生根发芽，第一家商业性葡萄酒庄在19世纪初才在猎人谷(Hunter Valley)正式成立。
是什么原因使澳洲酒如此受欢迎呢？ 澳大利亚被海洋包围、全境光照充足，葡萄果实会积累更多的糖分和酚类物质。
葡萄有了足够的日照，生长良好，没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香浓郁，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。 手工挑选 木桶发酵 方式改革 酿酒工艺与众不同 同时，澳大利亚新一代酿酒师们也不再是知识匮乏的农民，他们大多都接受过专业的种植和酿造教育，不受传统束缚，例如摒弃软木塞而广泛使用螺旋盖，这是恪守传统的法国人绝对不会做的事。
澳大利亚的酿酒师在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。 澳洲人这些敢变的个性被毫无保留地表现在酒上。前几年，一提起澳洲酒会让人立马联想到香气甜美奔放、酒体强劲、高糖少酸，不吃两块肉，酒可能都喝不完。
红葡萄、白葡萄 粉红葡萄 平静葡萄、气泡葡萄 加烈葡萄 葡萄酒最重要的就是葡萄 红葡萄酒只是葡萄酒的一种， 还有白葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至还包括香槟…
一般意义上，葡萄酒按成品颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒3种； 按糖度分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒4种； 以酿造方式来说，可以分为平静葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒4类。 葡萄酒的名字 通常都会以酿造的葡萄类型而命名
澳洲最佳红酒品牌推荐 Stuart Wines
澳洲葡萄酒知名酒庄Stuart Wines，旗下拥有White Box，Cahillton，Huma和Birds of Paradise等，曾荣获James Halliday权威评定的“五星级酒庄”称号。
此酒庄最大的特色是拥有距今约5亿年的寒武纪土壤，培养出的葡萄酸甜适中，是酿造葡萄酒的上品选择！
这款西拉子（Shiraz 西拉子）就是酒庄的招牌名酒之一，呈深红色，散发出李子、胡椒和皮革的香气，口感丰富，带有浓郁的黑樱桃和醋栗的果味，单宁柔顺，余味悠长，非常具有陈年潜力。
还有这款名字很好听的“长相思”（White Box Sauvignon Blanc），风味饱满，具有显著的醋栗、草本植物和热带水果的典型特征，呈现出典型的热情果的芬芳。今日与君一别，再逢无期，共饮此杯，长相思。 可以在Woolworth Liquor和Dan Murphy’s下单入手！ Penfolds Winery
奔富酒庄（Penfolds Winery）位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区，它是澳大利亚著名，也是大的葡萄酒庄，被看做是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。 Yellow Tail
黄尾袋鼠酒庄（Yellow Tail）地处澳大利亚新南威尔士州产区（New South Wales），该酒庄出品的葡萄酒是世界销量第一的澳大利亚葡萄酒。黄尾袋鼠酒庄能在全球如此成功，除了其出众的品质外，“黄尾袋鼠”这个生动易记的名字也起了不小的作用。黄尾袋鼠酒庄出品的酒款均气味怡人，易于入口，口感圆润，让人回味无穷。 Jacob’s Creek
Jacob正是澳洲红酒的翘楚，引领着新世界红酒迅速成为一股崭新的风尚。从1976年推出第一款红酒后，杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一，并在今后的岁月里，最终改变了整个澳洲葡萄酒产业的格局。
最值得推荐的当属Jacob的珍藏版系列，卓然出众的品质赢得了无数的美誉与青睐。Jacob珍藏系列所用的葡萄原料全部采自顶级葡萄园，并且在酿造的各个环节均要经过酿酒师的检验，只有层层过关保留下来的上乘之作才会列入珍藏系列，酒质自然更胜一筹。 学会认酒之后， 再来一波红酒小贴士 一、喝红酒之前的准备工作 通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。 喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。夏天时，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。
二、试酒四步曲 开瓶后， 红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。之后，倒入约等于一小口份量的酒进入酒杯。此时要做的是“试酒”， 试酒的过程为： 闻木塞：取出软木塞，闻闻软木塞，如果有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以继续倒酒啦。 观酒液：已成熟的酒外围酒边带褐色，而里面的酒色泽较深。未成熟的酒大多呈紫红色，如果是砖红色就不对了。 嗅酒味：年轻的酒闻起来尚有果味，久酿的酒则有复合香味。 尝味道：喝一小口酒，在舌间打转，年轻的红酒单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和。在餐厅用酒时，试酒结果满意，便可示意侍者继续倒酒。如不满意，可对侍者表示不接受。
三、不可倒尽最后一滴酒 年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此，倒酒时要小心，除了不可晃动酒瓶，倒到最后，还要留一点在瓶的肩部，把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。
四、醒酒很重要 红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。如果直接倒进酒杯(不要超过杯子容量的三分之一)，可晃动酒杯，加速酒与空气接触的几率。建议去餐厅点餐之前先点酒，这样侍者可以先开酒醒着，你可以慢慢看菜谱、吃头盘、喝汤，等主菜上来的时候，酒也醒得差不多了。 小编要去囤酒了！ 有组团的么！ 扫描下方二维码，下载亿忆网APP，关注更多资讯 责任编辑：Judy *文章内容转载自大众点评墨尔本站,不代表亿忆网观点，亿忆网或做细微修改。 |
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