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火了二十年的肯德基、麦当劳、必胜客； 打死也想不到，今天会受到如此重大的冲击！ 一 商场如战场，从来都不缺变数。 过去在中国，提起餐饮界的巨头！大家首先想到的必定是肯德基、麦当劳、必胜客等等。。。数据显示截止2017年，肯德基在中国拥有5300家左右的门店；麦当劳近3000家，必胜客接近2000家。 然而！今天之后，这一切都将被彻底改写！ 刚刚，中国最大的火锅巨头海底捞在香港正式上市，开盘后市值一度冲破千亿，随后稳定在974亿市值左右！ 这也意味着海底捞市值超越了肯德基与必胜客两家餐饮巨头的市值之和，正式成为中国餐饮界新的巨无霸！ 如果，你觉得市值不能代表什么！那你们不妨再看一看下面这个图： 这个是刚刚海底捞公布的资料 ： 1）海底捞全国的门店平均每天接客约1400人左右 2）每天营业流水进账10-13万 3）一间门店年收入约4000万 4）截止2017年底，海底捞拥有273家店，过去一年这些店的营收加总在一起是110个亿 5）2017年，海底捞服务人次超过1亿.......“回头客”的比例接近90% 是的，一间火锅店因为服务好，竟然做到了日进10万，年入4000万！这不是白日做梦；你所看到的这些都是海底捞刚刚公布的真实数据！！！ 这个收入，可以说秒杀中国99.9%的行业！ 二 服务的“暴利 ”其实才刚刚开始。 或许你们觉得海底捞的成功，跟你毫无关系，但是背后深层次的原因，却值得我们深思！ 数据显示：最近几年，海底捞的开店数量急剧猛增，门店数量从2015年初的112家增加至2017年末的273家； 这个数字到了今年9月初，全国门店总数已经增加到了363家。按照这个扩张速度来计算，今年之内，海底捞至少要新开180家餐厅。 不但门店迅速扩张，营收也是屡次打破历史新高，2017年营收破百亿，今年这个数字有望突破180亿！ 海底捞的火锅真的有这么好吃吗？比别人家的火锅做的味道更好吗？ NO，这一切的一切，全都是因为海底捞的服务带来的！！！ 服务为王的法则，从来没有哪一刻，能体现的如此淋漓尽致，深入人心，直接抓住人心！ 这样的例子，其实不只是海底捞其实还有很多很多..... 比如，盒马鲜生、超级物种、京东生鲜等等等等。。。
数据显示，马云旗下的盒马鲜生上海金桥店目前每天平均营业额可达100万元左右，年营业额接近3亿！这仅仅只是一家店而已... 在里面，你不仅可以现场挑选海鲜，生鲜，你还可以现场加工，直接开吃！！！ 这样的贴心服务，带来的火爆简直比海底捞还疯狂；不仅仅是马云看到了极致服务给餐饮业将给餐饮业带来巨变，国内另一个巨头永辉超市也一样身先士卒。 旗下的“超级物种”，你们看看：
集生鲜，加工，休闲，娱乐于一体；数据显示，永辉超市旗下的超级物种北京鲁谷店；每天营业额已经达到20万元左右，单店客流量已达到1700-2000人之间；每月熟客回头消费率高达6次；这是普通的餐饮店完全不敢想象的高回头率。 随后，马云宣布2018年将在北京开设30家“盒马鲜生”！同时，深圳，杭州，南京等地城市也全部开启！
永辉超市紧接着也宣布，将在全国开设100家超级物种！
是的！这个时代变了，变得让我们陌生。。。 一个卖海鲜的，如果只提供卖海鲜，不提供加工服务，他可能就会被淘汰； 一个开火锅店的，如果只会做火锅，不会美甲，刷皮鞋，唱生日歌，下一次顾客再想吃火锅，可能就不会第一时间想起； 服务为王的时代，正式来临！餐饮业、零售业即将迎来一场前所未有的大冲击！ 希望你别被淘汰... |
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