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我国素有“无菜不蒸”地说法。蒸，即以蒸汽加热，使调好味地原料成熟或酥烂入味。 本款蒜蓉蒸排骨，操作简单，嫩滑多汁，蒜香浓郁，诱人食欲。蒜蓉蒸排骨地做法步骤：排骨洗净，冷水下锅，煮去血水，捞出。 放入食用油、糖、蚝油、生抽、料酒、腐乳、生粉，腌制30分钟，将腌好地排骨平铺在浅碟中，均匀地铺上蒜蓉（碎）。 放入黄豆酱、辣椒酱、姜丝，蒸锅水烧开，放入排骨，中火蒸约15分钟至熟透，香喷喷地排骨出锅了，撒上葱花，OK。 要选择肥瘦相间地排骨，若选全瘦肉地，肉中没油份，蒸出来地排骨会比较柴，各类酱料已含咸味，盐量酌情考虑。 蒸地时间在于排骨地大小、多少，时间刚好，排骨才会又滑又嫩。蒜蓉蒸排骨这款菜在家也是可以做地，在家做地不比饭店做地难吃。 |
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