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义芳君说茶 | 每日原创深度精彩茶说，告诉你一个真实茶世界! 滇红，即产自云南的现代工夫红茶，因创制于民国时期，虽历史较短，但博采众长，自成一体。又因其产地大多海拔较高，且采用云南当地的大叶种茶叶，具有其它红茶所不具备的优势，如今声誉渐隆。 滇红是目前我国工夫红茶中公认的“浓、强、鲜”特色的红茶品类。如何品鉴滇红呢？义芳君认为，重点在于区分它的产地、季节以及是否具备标志性的品质特征。 一、看外观。 滇红的主产地集中在云南西部及南部。西部以凤庆为代表，南部以思茅为代表。 其中凤庆是发祥地，知名度也更高。凤庆产的滇红，外观颜色稍微偏黑，条索也偏细。而思茅一带的则外观颜色比较金黄、条索看起来也比较壮实。 二、闻香品味。 滇红最为主要的品质特征就是茸毫显露、汤色鲜红、香气鲜浓、滋味醇厚，堪称红茶里的“霸主”。凤庆一带的滇红茸毫，以菊黄色多见，香气比较高长，具有典型的蜜糖香，且带花果香。其它地区则多呈金黄，滋味较为醇厚，有点苦味偏重。 高档一些的滇红，则有较为明显的金圈，冷却后立即出现冷后浑现象。如果原料来自老树，则滋味更加醇厚，花果香浓郁持久，回甘明显。 三、辨季节。 一般来说，春季茶营养丰富、条索比较重实、毫色较浅，香高味鲜；而夏季气温高，长势快，茶叶比较老，则滋味偏苦涩；秋季天气渐凉，条索身骨稍轻，香气较为高扬，但滋味没有春季鲜爽，显得醇厚有余。 总之，滇红是我国工夫红茶里汤色最艳红、滋味最浓醇的“大味”红茶，以致许多人喝了滇红之后，总觉得其它工夫红茶喝起来就是味不足的感觉。 简介 | 义芳君，国家级评茶员，原创茶文化自媒体人。微信公众号：珍品义芳茶铺（ ID：zpyftea）。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！ |
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