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作者:坦克 壹食一焖锅·饭,快餐也要吃出仪式感! 天地玄黄,宇宙洪荒。在人类的进化史上无论从科学、文化、工业等所有领域里都曾取得过辉煌的成就,但是有一个决定性的要素也一直在伴随,那就是:吃! 在吃这个领域,人类取得的成就也可谓之辉煌!从之前的茹毛饮血上顿不接下顿,饿的俩眼发绿;到天上飞的、地上跑的、水里游的皆可暴殄;再到如今百花齐放,万家争鸣,撑的不得不满大街转圈,还不知道吃啥! 由此产生了一个世界性的难题:吃啥? 吃什么?关于这个问题小编的见解就是:不是不知道吃什么,而是人们已经淡化了对“吃”的仪式感,就好比年后大家把假期综合症的负面情绪都转架给了“没年味”!不是真的没年味了,年还是年,而是我们丢弃了传统、忘记了历史、扭曲了文化,磨灭了老祖宗给留下来的那些仪式。 那如何把“吃”变得有意义,变得有趣? 首先我们认识“吃”的重要性,吃什么、怎么吃、跟谁吃、在哪吃、什么时候吃?这绝对是一个关乎人类生存和发展的问题,也是和“天地玄黄,宇宙洪荒”紧密关联的问题。所以,“吃”这件事是神圣而伟大的,我们在履行这件事的时候必须怀有谦卑之心、敬畏之心,必须要有仪式感! 其次就是壹食一如何把仪式感融入到快餐的!我给大家从店内设施、菜品结构、用餐形式、以及研发运营团队这几个角度为大家一一阐释。 壹食一装修风格,很简单,或是说很简约,用了大量木质元素,有古朴的气息,但不落套;透露着时尚,但不轻飘。清清淡淡,平平静静,散发着自然的祥和!现在很流行的一个词叫佛系,但在这里不会有信仰的束缚! 他的内部设施才是最大的亮点——以人为本! 享受一餐美食,你可以成双成对,也可以三五成群,但是在壹食一还有一种选择,那就是独处(chǔ)! 这个独处并不代表孤独,只是在自己的生活中截取一段时空,留给自己。听听自己心底的声音,慰藉一下自己,再用美食犒劳自己。 我还很少见到过有哪家餐厅拿出这么多的空间来为单个人用餐提供餐位,而且是这样人性化的餐位!单人单锅单桌,完全自主。一个精致的小空间,落座后可以把包藏在桌下,贵重物品不怕丢,踏踏实实吃饭;手机架、充电口,吃饭娱乐两不误;单人压水壶,水杯托,规避过度服务,自取自用;托盘、锅盖、餐具各得其所,井然有序;三面隔断,只有自己,不用顾虑任何尴尬…… 自己为自己做一餐,用我自己的方式,这就是我的仪式! 感谢壹食一的营建团队千方百计、细致入微! 我们日用的食粮,是大自然的恩赐! 把这些食材排列组合,用精湛的手艺把它们变成美食呈献给每一位食客,让大家吃的舒服,吃的健康,是餐饮人的天职! 任何事物都应该以它本有的属性来呈现,不伪装、不迎合、不做作! 壹食一就是这样做的! 食材都是经过简单切配,低温保湿保鲜。 餐饮界留传的一句话:唱戏的腔,厨师的汤! 壹食一更是把这汤的精华凝练到酱料里,它是材料加技艺的结晶,是点睛之道! 酱香、麻辣、香辣、酸菜、番茄、咖喱、泡椒、豆豉八种口味,老少皆宜,淋漓尽致。 休闲小吃必不可少,虽为点缀,不失情趣。 自制饮料,萃取天然的味道。
就餐形式可谓是新奇——“焖”。一只精致的小锅,加入自己心仪的食材和酱料,在自己专属的餐桌上,一键启动加热炉,只需7分钟,完美呈现!
“焖”,减少过度烹调,减少营养流失,杜绝油烟和明火,实为巧妙! 对食材的尊重,就是对自然的尊重! 一草一木皆为天地精华,最普通的花椒大料、白菜豆腐,在厨师眼里也视如珍宝。食客的称赞,是无上的荣耀,这是餐饮匠人的仪式。
感谢壹食一研发团队呕心沥血、精雕细琢! 好的产品、好的品牌、好的餐饮模式必定有强大的专业化团队作为后盾,壹食一在大众面前所展现的只为冰山一角。手掌大的一个小锅,凝聚了上百人的心血,近四十年餐饮行业的经验积淀,二十几个省市考察,三百多个日夜潜心研发,上百次实验修正,只为这一刻! 壹食一,让我对“吃”这件司空见惯的事有了新的认识,亦是对平凡的生活有了新的认识。快节奏的生活让我们渐渐的迷失了自己,把时间和精力全都投在了一些似乎很重要实则毫无意义的事物中。我曾经天真的认为以后科技发达了,会不会把一个星期的食物浓缩到一个药丸,吞服一粒,省去一周的吃饭问题。如果能实现那以后所有的生活也可以浓缩到一个胶囊,吞服一粒,可以省略七大姑八大姨的追问,可以省略职场的纷纷扰扰,可以省略孩子的家庭作业,可以省略房贷车贷的压力……那生活,将变得毫无意义! 生活其实很美,只是我们缺少发现美的眼光,缺少呈现美的仪式感! 感谢壹食一!
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