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湖北有道名汤叫莲藕排骨汤，又号称湖北第一汤，家乡这碗汤，使多少背井离乡在外漂泊的朋友魂牵梦萦。这汤在心中能代表'家'及母亲的味道，如能在异地他乡喝上一口地道排骨莲藕汤，可真是一汤解乡愁。 在数不清的夜晚，曾想起曾经一家人围在元桌旁，能喝上一碗暖暖莲藕排骨汤，聊聊新鲜的趣闻趣事，真是其乐融融。
对于武汉人来说，莲藕排骨汤在某种意义上代表了家的味道。如今在各地也能吃到这道汤，若用的不是地道湖北七孔莲藕，那味道可就会差了许多。关于湖北莲藕煨汤很有讲究： 一是藕要选口味比较'粉'的红花藕，吃起来酥软绵甜； 二是不能用藕尖、藕梢煨汤，更不能用铁锅煨汤。 湖北莲藕分为七孔和九孔两种，七孔藕称为野生藕，也叫红花藕。外观看起来又短又粗，生吃起来味道有些苦涩。九孔藕叫白花藕，看起来又细又长，生吃起来脆嫩香甜。七孔藕的淀粉含量较高，相对水分比较少，比较适宜煮汤。九孔藕水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。 在武汉煨器皿叫“吊子”，由手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火最好用蜂窝煤炉，要火大就把风门打开，汤开了就关小风门。一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦及满足。
虽然那时生活不是很富裕，但是每次喝到母亲亲自煲的莲藕排骨汤，有兄弟姐妹陪伴，有时还有一条小狗，生活还是一如既往的有希望。现在生活好了，可是最难忘的记忆已经不会再出现，留下的更多是物是人非了，只有最美的回忆。 现在即使工作及生活节奏变快，每月也会在家做一至二次莲藕排骨汤，从味蕾上找找那久违的味道。近来回汉品尝了武汉一家叫尚膳馨公司用新工艺生产的莲藕排骨汤，让我又重新感知到久违母亲煲汤的味道，了解到汤品熬制新工艺是'密封后熬制'，特别是排骨是用他们全产业链管控的'肽素猪'产品，莲藕是用的七孔'红花莲'，不仅汤品味道如此之美，更增加了对此汤品真正安全保证的信任。 尚膳馨公司除了排骨莲藕汤，还有多款其他的汤品，最有特点的是他们针对病患者生产的功能性食疗系列汤品，俏喜娘汤品值得与大家推荐。 |
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