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小编想但凡是吃过汤面的人肯定会都听到过高汤这个词语，因为他经常就是在我们去吃一些带汤类的饭的时候，人家的介绍就是他们用的是什么什么样的高汤进行烹饪的，所以煮出来的东西非常美味，而且营养也是不能和其他那些直接用清水进行煮制的东西相比的，其实说起高汤简单的跟大家解释就是用一些骨头有时候可能也会放些肉一起进行熬制加一些独特的配料，然后经过时间的煮制之后骨头和肉里面的营养会充分的进入水里面，然后就形成了所谓的高汤，所以说实话，其实他确实像前面我们说的那样，从营养上面来说比平常我们直接用清水进行煮制的东西要对人体的营养好一些。  所以说，但凡是这种用高汤进行烹饪东西的面馆一般生意都非常好，但是也就有朋友问了，那如果要在家里面进行制作正宗的骨头熬制的这种高汤呢，其实也可以理解，毕竟现在外面的饭也会有存在一些安全问题，并且经常在外面吃饭，也不是一般人能承受的起的，那么面馆是怎么熬制骨头汤的？今天贴心的小编就教你3点熬制骨头汤的小技巧，学会你也可以开面馆！  首先我们需要准备的材料有在市场上买回来的新鲜猪骨头两根，当然俗话我们说的就是猪的筒子骨，大家去市场上进行买的时候老板都会知道，然后再准备鸡架子两个，鸭架子两个，还有生姜以及大葱。首先我们就将刚才准备好的三种动物的骨头都洗干净之后放入一个干净的大锅之中，在锅中倒入适当的凉水，然后进行开火煮制。  煮至水沸的时候我们会发现在锅中会有一些泡沫漂浮在汤的表面，这时候我们就要将它一遍一遍的捞出来，再将刚才放在锅里面的东西拿出来用水洗干净，洗干净之后将猪的骨头敲打碎，再将生姜洗净之后切成片，大葱洗干净之后切成段，再重新找一口干净的锅在里面放入姜片葱段在添加适量的水等大火烧开之后再将刚才的动物的骨头都放进去。  放进去之后用大火熬三个小时左右，我们就会发现水慢慢的变了颜色，变成了那种比较浓的白色，如果觉得自己还想吃一些更加有营养的像枸杞这些的东西，在开锅的十五分钟之前也可以将它们加进去。另外向大家说几个熬骨头汤的小技巧，第一点，要把水一次性加够，而且不能用小火熬制。第二点，不要总揭开锅盖去看，那样会让热气散走，就会导致汤的颜色不是奶白色。第三点，在熬汤的过程中不要放任何调料。所有调料都等喝汤时再放。以上就是一个开了25年面馆的师傅在熬高汤时的经验之谈，学会你也可以开面馆！
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