厨娘教我做饺子，调馅可别只加水，来点“它”，鲜嫩又多汁

羊肉胡萝卜馅饺子

By 食尚快乐兔

配料：

饺子面 750、胡萝卜 三个、羊肉 200、花生油 四勺、酱油 三勺、蚝油 两勺、香油 两勺、鸡精 一小勺、花椒 一小把、葱 一根、姜 一小块、白糖 一小勺

烹饪步骤：

1.羊肉馅剁好，凉水浸泡花椒粒

2.用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下 边加水边顺时针搅拌成糊状再加入葱姜碎继续搅拌均匀 加蚝油酱油调味全程不放盐哦

3.小火炸点花椒油

4.花椒油稍凉倒入肉馅中拌匀 以便锁住水分肉馅更嫩

5.胡萝卜洗净擦成细丝 剁碎放入肉馅中拌匀 加点鸡精白糖提鲜 最后再淋少许香油 馅就准备好了

6.包好的饺子

7.开水下锅煮放少许盐并用漏勺稍微滑一下以防粘锅 然后转中火大概两三分钟捞出 煮好的饺子

8.不粘锅放少许油摆好饺子 加点水盖上锅盖中火煎成金黄色

9.煎好的锅烙扣在盘子里

10.准备好蒜酱 可以吃啦 鲜香可口满足感爆棚

烹饪小贴士：

1、羊肉胡萝卜馅，健康又营养，非常适合秋天吃哦。

2、羊肉的肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和维生素。很容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质和抗疾病能力。所以人们经常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

3、在秋冬季，人体的阳气会潜藏于体内，所以身体更容易出现手足冰冷、气血循环不良的状况。而按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，兼具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾之功效，所以秋冬季节如果吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的好事。