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十一假日，如招待亲朋好友，一整只烤鸡端上桌，无论是对视觉、嗅觉还是味觉，都是不小的冲击，让人口水直流，看着看着就饿了！ 这道色香味俱全的烤鸡，绝对是家庭聚会的主打菜，做法简单，味道鲜美浓郁。也是厨房新手展示厨艺的好机会，只要有一台电饭煲就能搞定。外皮焦香，鸡肉鲜嫩，还有各式配菜锦上添花，绵绵的土豆和胡萝卜吸收了鸡肉的鲜味更好吃了。 用焖鸡的汤汁，淋在热腾腾的米饭上，让米饭吸饱汤汁~~那香味真是让人欲罢不能！一口气吃两碗，不！费！劲！儿！
【食材】 仔鸡1只 土豆1个/ 胡萝卜1个/ 洋葱1个 【调味】 味达美蚝油1勺 / 酱油1勺/ 料酒1勺 蜂蜜1勺/盐1勺/ 橄榄油适量 葱、姜、蒜、少许/ 黑胡椒粉少许
[ 做法 ] - 1 -
配菜洗净，土豆、胡萝卜切滚刀，洋葱切片。 - 2 -
仔鸡洗净沥干水分，切去鸡爪和鸡头。用叉子在鸡身戳小孔，腌制时候更容易入味。 - 3 -
仔鸡先加上蜂蜜。（加蜂蜜可以让焖鸡颜色更好看。） - 4 -
带上一次性手套，把蜂蜜均匀涂抹在仔鸡上。 - 5 -
仔鸡盆中加入黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、盐。 - 6 -
用手抓匀，按摩数分钟，盖上保鲜膜，腌制4小时以上。 - 7 -
电饭锅内胆刷上薄薄的橄榄油。 - 8 -
将配菜放入电饭锅中垫底。 - 9 -
放入腌制好的仔鸡。 - 10 -
盖上盖子，按下煮饭键。 - 11 -
不久就会听到煲里有吱吱声，待听到电饭煲按键跳转到保温键，拔下电源，打开煲盖，用筷子把鸡翻面。这时可看到鸡身带皮那面已经煮得带点焦了。稍微一会后重新插上电源，按下“煮饭键"。“煮饭键"再次转到“保温键"时，拔去电源，开煲盖。 - 12 -
20分钟后，待鸡身凉了，戴上一次性手套手撕鸡肉，鸡皮尽量保持完整(利于摆盘)。如果不想手撕摆盘，可以取整鸡，直接上桌。（先不要急于取鸡出来，因为鸡刚煮好，很烫的，如果这个时候斩件或者手撕，不仅烫手，而且会影响摆盘卖相。） - 13 -
电饭锅里的配菜吸收了鸡肉的香味，非常好吃！鸡肉可配上喜欢的酱汁食用。
TIPS 1 / 制作烤鸡最好选择仔鸡，千万不要用老母鸡，不然吃起来又硬又干。 2/ 重要的事情说三次: 这道菜式绝对不需要放水一起煮，否则影响口味。如果时间充裕，将鸡腌制过夜会更入味。
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