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常吃这菜,女性面色更红润,十元一斤吃三顿,这是超实惠的美容菜

2018-10-02  红旗岭的...

这次是我昨天晚上卤好的猪肝,足足卤水里泡了一晚上。早上母亲起来的早,直接就拿出来一块切片吃了,这猪肝的营养自不必说,而且它属于那种细细咀嚼,就越吃越香的肉,口感顺滑细腻。尤其是卤好后和多样的时蔬混合做拌菜,味道更是鲜美。

这里花儿就和您分享营养又醇香的胡萝卜丝拌猪肝,胡萝卜甘甜清脆,拌菜非常好吃,这里取半根胡萝卜擦丝再热油炒,胡萝卜素得以充分释放,更利于身体吸收,一盘拌菜也更可口。

【胡萝卜丝拌猪肝】

需要准备:

猪肝一块

胡萝卜半根

水发木耳适量

蒜两瓣

香菜一小把

料酒、香叶、花椒、八角、老抽

食用油、生抽、盐、醋、香油

做法:

1、买回来的猪肝,多浸泡一会儿,且需要多次换水。

卤的时候,清水要没过猪肝,如果猪肝比较大块,建议切块来卤,加入一勺料酒、几片香叶、一小把花椒和2-3个八角。

2、等煮沸后转中火,这时候表面会有些许浮沫,用勺子慢慢撇出去,加入半勺老抽,搅拌均匀。

卤的过程保持中小火最宜,20-25分钟,判断猪肝熟没熟,取一根牙签,在猪肝最厚的地方扎进去,抽出来不带血丝,就说明是卤透了。

3、卤好后关火,不急于捞出,猪肝可以在卤水中浸泡一晚,至少也需要在卤水中浸泡到卤水变凉,稍微入味一些。

猪肝不切片的时候,覆盖保鲜膜冰箱冷藏,能储存3-4天呢,所以随吃随切。木耳泡发切丝、胡萝卜半根去皮擦成丝,两瓣蒜切碎末,香菜洗净切大段。

4、油锅烧热,少许食用油即可,倒入蒜末爆香20秒,接着入胡萝卜丝快速翻炒。

再倒入木耳丝,翻炒均匀。我是习惯这里不放调味料,等倒入猪肝中一起搅拌的时候再加。

5、猪肝里倒入香菜段,淋入适量生抽。

倒入炒好的料,搅拌的过程中尝尝味道再放盐,倒入少许的香醋来增香,再倒入半小勺香油,拌匀即可。

6、这道凉拌菜,我先生还喜欢当下酒菜,说是越吃越香。的确,这也是一道相当不错的下酒菜哦!

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